#진미채요리 #칼숏소스요리 #오징어채볶음만들기 #밑반찬 #칼숏소스 #로메스코소스
오늘의 밑반찬은 오징어채볶음입니다.
진미채볶음이기도 합니다.
이번에는 마요네즈를 넣지 않고 비슷한 맛이지만,
좀더 더 고소한 맛이 나는 칼숏소스인 로메스코소스를 사용하였습니다.
부드러우면서도 고소한 로메스코소스의 맛과 고추장이 잘 어울릴 듯 싶었습니다.
칼숏소스인 로메스코소스는 고소하고 약간의 매콤한 맛도 있습니다.
그런데 매콤한 기준이 우리나라랑 많이 다릅니다.
스페인에서는 칼숏을 태우듯이 구운 후에 겉껍질을 벗겨 내고
이 칼숏소스인 로메스코소스에 찍어 먹습니다. 정말 맛있습니다.
칼숏은 우리나라에서 구하기 어렵기 때문에 대파로도 충분히 대체할 수 있습니다.
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
조리순서
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STEP 1/5기름없이 오징어채를 볶아 줍니다.
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STEP 2/5어느 정도 볶아졌다면 이제 칼숏소스인 로메스코소스를 넣어 줍니다.
그럼 부드럽게 잘 묻어 납니다.
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STEP 3/5고추장과 꿀을 넣어 주고는 잘 섞어가면서 볶아 줍니다.
로메스코소스가 기름의 역할도 합니다.
그래서 서로서로 엉겨붙지를 않게 됩니다.
고추장의 매운맛도 부드러운 매운맛으로 변화시켜 줍니다.
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STEP 4/5오징어채볶음 완성입니다.
부드럽고 많이 맵지 않은 오징어채볶음
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STEP 5/5밑반찬이기 때문에 밀폐용기에 담아 줍니다.
처음에는 양이 많은 듯 싶지만서도 막상 만들어 놓으면
그렇게 많지는 않습니다.
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