이거 하나면 해장 끝! 얼큰한 해장라면 레시피
신라면에 부드러운 순두부 썰어 넣은 얼큰한 해장라면 끓여봤어요
전날 거하게 한잔 한건 아니구요 ㅎㅎ느끼한 속을 달래고자 얼큰하게 한번 끓여봤어요
순두부는 시간이 지나면 수분이 많이 나오므로 순두부 라면 끓이실 때에는 물 양을 평소보다 조금 더 적게 잡아주셔야 해요
순두부는 마무리 단계에서 부서지지 않게 통으로 넣어준 후 주걱 등으로 큼지막하게 잘라주면 됩니다
그리고 순한 라면보다는 얼큰한 라면이 더 잘 어울려요. 몽글몽글 담백한 순두부가 매운맛을 중화시켜줘서 조합이 좋더라구요
요즘 같은 날씨에 먹기 딱 좋으니 순두부 신라면 맛있게 끓이는 법 레시피 참고하셔서 얼큰하게 한 그릇 끓여보세유^^
1인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10얼큰한 열라면으로 준비하려다가 귀찮아서 집에 있는 신라면 사용했어요
순두부 넣어 끓일 때에는 순한 라면보다 얼큰~한 라면을 1봉 준비해 주세요
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STEP 2/10저는 순두부 1/2봉만 넣어줬어요. 순두부 양은 기호에 맞게 조절해 주시고요
대파는 쏭쏭 썰어서 2숟가락 정도 준비합니다
순두부는 시간이 지남에 따라 수분이 꽤 많이 나와요. 그래서 라면 끓이기 전 미리 구멍이 뚫린 체반이나 찜기 위에 올려서 물기를 빼두었어요
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STEP 3/10냄비에 식용유를 1숟가락 정도 두른 후 대파 2숟가락, 다진 마늘 1/2숟가락 넣어 볶아줍니다
이렇게 식용유에 파를 볶아 파 기름을 먼저 내어주면 확실히 라면의 풍미가 훨씬 좋아지더라고요
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STEP 4/10고춧가루 1/2숟가락도 넣어 고추기름도 살짝 내주면 순두부찌개 느낌도 나더라고요. 국물색이 진하니 훨씬 더 먹음직스럽게 보이기도 하고요
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STEP 5/10고춧가루가 타지 않도록 불을 살짝 줄이고 지그시 볶아주세요
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STEP 6/10순두부 라면을 끓이실 때에는 물을 평소보다 조금 적게 넣어주셔야 해요. 끓이다 보면 슨 부두에서도 물이 꽤 많이 나와서 생각보다 물양이 많아지거든요
평소 라면 끓일 때 500ml 딱 맞춰서 넣어주는데 이번에는 50ml 줄여서 450ml 넣어줬더니 딱 좋았어요(순두부는 1/2봉 넣었어요)
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STEP 7/10물이 끓으면 동봉된 스프를 넣어주고요
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STEP 8/10라면 먹으려 하면 아이들이 조금씩 떼어달라고 해서 항상 이렇게 모양이 온전하지 못하네요~
쥐 파먹은 것처럼 ㅎㅎ
하긴 그렇게 조금씩 뺏어 먹는 게 맛있긴 하쥬~~다행히 제가 라면을 썩 즐겨먹는 편은 아니라서 부족하진 않더라고요. 가끔 부족하다 싶으면 밥 말아 먹음 되고요^^
라면 면발을 좀 더 쫄깃하게 만드는 꿀팁은 젓가락으로 면발을 국물 밖으로 들었다 놨다 몇 번 반복해 주면 좀 더 쫄깃하게 만들 수 있어요
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STEP 9/10라면 끓이는 시간은 총 4분 30초 정도인데 1분 정도 끓이고 난 후 순두부를 넣어줬어요
순두부 넣고 3분이 채 안 되게 끓여준 후 마무리했어요. 취향에 따라 다르지만 저는 약간 꼬들꼬들하게 덜 익은 라면이 더 맛있고
먹다 보면 금방 불기도 하고요
게다가 사진도 찍어야 해서 정해진 시간보다 조금 덜 끓여줬어요
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STEP 10/10순두부는 미리 잘라서 넣지 않고 통째로 넣은 후 주걱 등으로 적당한 크기로 잘라주세요
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