알배기 배추전 만드는법 배추전 반죽 만들기 레시피
겨울에는 무와 배추가 맛있다고 시댁 어머님이 챙겨주시거나 장을 볼 때 무는 항상 구매하고, 알배기 배추는 가끔씩 구매하여 쌈으로 먹거나 국으로 끓여 먹고 종종 출출하거나 군것질이 생각날 때 배추전 1~2장을 부쳐서 먹을면 알뜰하게 알배기 배추를 먹고 있어요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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- 배추전 반죽
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밥 숟가락 계량
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밥 숟가락 계량
조리순서
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STEP 1/13알배기 배추는 한 장씩 씻은 다음에 1cm 정도 길이로 자르고, 부추는 3~4cm 정도 길이로 자르고, 당근 2~3mm 두께로 채 썰어 준비하면 되세요.
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STEP 2/13부침가루 50ml, 감자전분 300ml,
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STEP 3/13찬물 150ml와
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STEP 4/13참치액 0.4큰술을 넣고큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 5/13배추전 반죽을 덩어리가 없도록 잘 풀어줍니다.
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STEP 6/13배추, 부추, 당근을 넣고
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STEP 7/13빵가루 3큰술을 넣어줍니다.
(배추전 반죽에 빵가루를 추가로 넣으면 바삭함을 더해주면서 반죽의 농도를 약간 되직하게 해주면서 바삭하게 만들수 있어요)큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 8/13반죽과 재료들이 골고루 섞어줍니다.
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STEP 9/13후라이팬에 식용유를 넣고 가스불 중불에서 팬을 예열한 다음에 동그란 모양으로 배추전 반죽을 올려줍니다.
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STEP 10/13배추전 가장자리 부분이 노릇해지면서 윗면 수분이 없어지면서 매트해지면
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STEP 11/13뒤집개를 이용하여 뒤집어줍니다.
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STEP 12/13뒤집은 다음에는 노릇하게 익도록 뒤집개로 꾹꾹 눌러가면서 조금 더 부쳐주면 되세요.
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STEP 13/13뒤집은 상태에서 조금 더 부쳐주다가 살짝 들어보고 앞뒷면이 노릇하게 부쳐지면 가스불을 끄고 마무리를 하면 배추전 만들기 레시피 완성입니다.
- ▶겨울에는 배추가 달큰하여 어떤 배추요리를 하여도 맛있으니, 추가 재료로 새우를 좋아한다면 냉동 새우를 잘게 썰어 넣어도 맛있어요.
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