#유부요리 #냄비우동 #유부우동만들기 #찐어묵우동 #옛날냄비우동 #오래된기억을되살리는유부우동

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어릴적 신촌에 있었던 할아버지 안과에 갔던 기억을 합니다.

그때 어머니의 손을 잡고 갔던 어릴적 아이.

그 아이가 이렇게 늙어 갑니다.

그때 하도 사람이 많아서 새벽부터 일어나서 준비하고 갔는데에도

그때의 교통으로 1시간반이 걸렸던 신촌이였습니다.

진이 다 빠졌는데도 다시금 1시간을 기다려서 진료를 받았던 기억이 납니다.

그리고는 어머니가 데리고 갔던 곳이 늘상 똑같았습니다.

두 군데였습니다. 하나는 메밀국수집이였고, 다른 한 곳은 유부우동집이였습니다.

팔팔 뜨겁게 김이 올라는 냄비우동. 유부가 들어가져 있고,

꽃분홍색의 어묵도 하나 올려 있었던 우동.

어머니의 취향이였나 봅니다. 지금도 오마니는 판메밀을 좋아하십니다.

병원에 계시는 오마니는 그것까지는 못 드시지만,

아마도 그리우실 듯 싶습니다.

그래서 준비한 유부냄비우동입니다.

냄비에 끓여서 먹으면 좋겠죠. 바글바글 끓어 오르는 뜨거운 국물맛!!

준비합니다. 시작 스타뚜!!!

2인분

10분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

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재료

기네우치 나츠카시
440g 구매
유부채
20g 구매
우동후레이크스프
2큰술 구매
후추
취향껏 구매
쯔유국물소스
1큰술 구매
혼다시
1작은술 구매
가쓰오부시
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
물
1.2L 구매

노하우

가쓰오부시 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

요즘 유행이 레트로이죠. 옛날의 감성을 느낀다라는 것.
그 옛날의 감성을 느끼기 위해서 추억과 함께 먹는 유부우동입니다.
먼저 육수부터 만들어 줍니다.
멸치다시마육수 2알, 야채육수 1알을 넣어 준 후 물을 넣고 끓여 줍니다.
STEP 2/11

다진마늘과 생강원액을 넣어 주고 더 끓여 줍니다.
STEP 3/11

기네우치 나츠카시 우동사리입니다.
사누끼우동면은 먹어 보았지만, 기네우치 나츠시는 처음입니다.
맛이 어떨지 궁금해 집니다.
보통 우동사리를 시키면 냉동이거나 냉장으로 오는데,
이것은 실온으로 온다라는 점이 특이했습니다.
STEP 4/11

내용물을 보니까 여기에 가쓰오국물소스가 있네요.
그런데 이미 육수는 만들어 놓았기 때문에, 이 소스는 나중에
백골뱅이탕에 넣어야겠습니다.
STEP 5/11

이것이 우동후레이트스프입니다.
여기에는 파가루도 들어가져 있습니다
STEP 6/11

이것이 우동후레이트스프입니다.
여기에는 파가루도 들어가져 있습니다
STEP 7/11

튀겨진 어묵이 아닌 찐어묵입니다.
보통 우동집에 가면 올려져 있는 벗꽃어묵입니다.
STEP 8/11

한번더 육수에 면과 찐어묵을 넣어 줍니다.
STEP 9/11

면이 잘 풀어지면 우동후리아케스프와 유부를 넣어 줍니다.
STEP 10/11

잘 섞어가면서 면을 익혀 줍니다. 면이 익으면 완성입니다.
STEP 11/11

양은냄비 그대로 가쓰오부시와 초록초록한 방아잎을 올려서 마무리합니다.
가쓰오부시를 육수에 넣는다면, 넣고 빠지는 순서가 필요합니다.
걸러서 빼주고 다른 재료들을 넣어야 합니다.
그냥 저는 토핑용으로 가츠오부시를 사용하였습니다.
옛추억을 생각하게 하는 유부우동인 냄비우동 완성입니다.

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