Name: 팥앙금 만들기 앙버터 맛은 버터에 갈린다? 버터 차이 총정리
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 팥 1컵; 소금 0.2T; 물 넉넉히; 설탕 5T (입맛 따라 조절); 빵 2조각; 가염버터 2조각

팥앙금 만들기 앙버터 맛은 버터에 갈린다? 버터 차이 총정리

우리 집은요, 식구가 모두 단팥빵을 좋아해요.

빵집 앞을 그냥 못 지나치는 집이에요.

근데 이상하게 늘 같은 말이 따라와요.

"맛있는데... 너무 달아." 그런데 어느 날, 블로그 이웃분 글을 보다가 정말 눈이 번쩍 뜨였어요.

"앙버터, 집에서도 만들 수 있어요." 순감 멈췄어요.

앙버터가... 집에서 된다고요?

그건 빵집 쇼케이스 안에서만 가능한 조합인 줄 알았거든요.

근데 사진도 너무 담백하고, "무엇보다 달지 않게 만들어 먹는다"라는 말이 마음에 콕.

그날로 생각이 바뀌었어요.

그래, 단팥빵이 너무 달다면 내가 먹고 싶은 단맛으로 만들면 되잖아.

6인분 이상

2시간 이상

중급

춤추는루나

[더보기] 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

조리순서

전체보기

STEP 1/10

팥은 깨끗이 씻어 전날 물에 담가 불려주었어요.
12시간 이상 불린 상태
STEP 2/10

팥은 한 번 삶은 물은 버려주어야 해요.
물을 붓고 끓어오르면 중불에서 5분 정도 삶아요.
물은 버리고 흐르는 물에 팥을 씻어 주세요.
STEP 3/10

팥을 넣고 물을 3컵 부어주세요.
처음부터 물을 너무 많이 넣으면 시간이 오래 걸릴 수 있어요.
STEP 4/10

끓어오르면 뚜껑을 덮고 중불에서 20분 후 뚜껑을 열었더니 허걱! 조금만 늦었으면 탈 수 있었어요.
그러니까 중간중간 물 체크 필수!
STEP 5/10

물 한 컵 반 정도 더 붓고 소금 조금 넣고 다시 팥을 삶아줘요.
STEP 6/10

15분 후 물 체크하고 물이 거의 졸아들었다면 수저에 팥을 올려놓고 손으로 눌렀을 때 쉽게 으깨지면 딱 좋게 익은 거예요.
STEP 7/10

설탕을 넣고 약불로 뒤적뒤적!
STEP 8/10

뚜껑을 덮고 10분 뜸 들이기.
팥을 적당히 으깨주면 팥앙금 완성이에요.
STEP 9/10

집에서 만든 팥앙금은 방부제가 없어요.
실온에 두면 여름은 물론이고 겨울에도 하루면 위험해요.
완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관 3~5일
STEP 10/10

빵 위에 팥앙금 올려주고 가염버터 2조각 빵을 버터 위에 올리면
집에서 앙버터 즐기기 가능!