바삭함이 살아있는 새우머리버터구이 만들기
오늘은 대하를 먹고 나서 남은 새우머리를 활용해 아주 맛있는 새우머리버터구이를 만들어 보았어요. 새우머리엔 감칠맛과 향이 엄청 진하게 배어 있어서, 제대로 조리하면 정말 맛있어지는 레시피 입니다.
2인분 
10분 이내 
초급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
조리순서
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STEP 1/7후라이팬을 약불로 예열한 뒤, 버터 25g을 넣어 주세요. 그리고 버터를 후라이팬에서 천천히 녹여주세요. 불이 너무 세면 버터가 금방 타서 쓴맛이 나기 때문에 약불 유지가 포인트예요.
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STEP 2/7버터가 다 녹으면 어제 먹고 남겨둔 새우머리 18개를 팬에 넣어주세요. 그리고 다진 마늘 0.5스푼을 넣어 줍니다.
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STEP 3/7새우머리를 너무 짧게 볶지 말고 꽤 오랫동안 볶아야 바삭한 식감이 살아나요. 새우 껍질이 점점 붉은색으로 변하고, 팬 바닥에서 바삭 소리가 날 때까지 볶아줍니다. 이때 중불을 유지하며 볶아 주세요.
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STEP 4/7새우머리가 어느 정도 볶아지면 허브솔트를 3~4회에 나누어 톡톡 뿌려 간을 맞춰주세요.
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STEP 5/7마지막으로 새우를 잘 섞어가면서 한차례 더 골고루 볶아 주세요.
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STEP 6/7마지막으로 완성된 새우머리버터구이에 파슬리가루를 솔솔 뿌려 주세요.
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STEP 7/7고소한 맛이 매력적인 새우머리버터구이 완성이에요.
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