프라이팬 누룽지 만들기 구수한 숭늉 끓이는법
프라이팬으로 바삭하게 누룽지 만들고, 그 누룽지로 뜨끈하고 구수한! 숭늉까지 끓여 내는
시간을 가져볼 거예요.
여러분, 누룽지 만들 때 어떤 밥이 더 좋을지 항상 고민하시죠? 결론부터 말씀드리면 찬밥,
특히 냉장고에 있던 찬밥이 훨씬 좋아요.
갓 지은 밥은 수분기가 너무 많아서 프라이팬에 올리면 찐득하게 뭉치고, 속까지 바삭해지는 데 시간이 오래 걸려요.
하지만 찬밥은 수분이 적당히 날아가서 밥알 표면이 살짝 단단해져 있어요.
이 밥을 프라이팬에 얇게 펼치면 밥알 사이의 전분이 수분을 날리면서 아주 얇고 바삭하게 코팅이 되어요.
1인분 
60분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
조리순서
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STEP 1/5코팅이 잘 된 프라이팬을 중약불에 살짝 달궈주세요.
기름은 넣지 않아요!
준비된 찬밥을 프라이팬에 올리고 주걱으로 얇게, 아주 얇게 펼쳐주세요.
주걱에 물을 젖 셔야 밥알이 주걱에 달라붙지 않고 밥알도 잘 펼 수 있어요.
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STEP 2/5약불에서 10분 정도 그대로 두세요.
절대 건드리지 마세요! 인내심이 필요해요.
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STEP 3/5누룽지 가장자리가 노릇노릇해지기 시작하면, 주걱으로 살살 들춰보세요.
바닥면 전체가 황금빛이 돌면 성공!
뒤집기로 과감하게 한 번 뒤집어 줍니다.
반대쪽도 약 5분 정도 구워서 양면이 모두 노릇노릇하게 바삭해질 때까지 구워주세요.
잘 구워진 누룽지는 프라이팬에 꺼내 완전히 식혀주세요.
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STEP 4/5냄비에 물 500ml을 끓여주세요.
물이 끓기 시작하면 잘게 부순 누룽지를 넣어요.
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STEP 5/5중불에서 5~7분 정도 끓여주세요.
누룽지가 부드럽게 퍼지고 국물이 우윳빛처럼 구수하게 우러나면 누룽지끓이는법 완성이에요.
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