홍가리비찜 아직도 물 넣고 찌세요?
바다 향 가득한 제철 음식은
괜히 마음을 설레게 만들죠~
특히 홍가리비찜 입에 넣는 순간
달큼한 맛이 퍼지면서,
집에서도 간단하게 찜 전문점 느낌을
낼 수 있어서 제가 정말 애정하는 재료입니다.
오늘은 복잡한 손질 없이도
맛을 제대로 살릴 수 있는
가리비 물없이 찌는법 알려드릴게요.
저녁 반찬으로도
가벼운 술안주로도 너무 좋아요.
쪄내는 동안 퍼지는 향이
얼마나 기분을 좋게 하는지~~
식탁에 올리기 전에 손이
먼저 가는 맛!
지금 만들어볼게요.
2인분 
10분 이내 
초급 
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/3홍 가리비는 해감이 잘 되어 나오는
경우가 많지만, 껍데기 표면을
세척해 주는 게 좋아요.
거기다 해수를 머금고 있을 수 있으니
찬물에 30분 정도 담가 한 번 더 해감을
하는 게 좋습니다.
저는 해감이 된 홍가리비라
따로 굵은소금을 넣지 않았지만
해감이 안된 홍 가리비 라면
굵은소금 1스푼을 넣어주세요.
따개비는 칼로 떼어내 주세요.
-
STEP 2/3홍 가리비를 냄비에 세워서 넣어주세요.
훨씬 촉촉하게 쪄진답니다.
물은 따로 넣지 않아요.
홍 가리비 자체가 수분이 많기 때문에
물은 따로 넣지 않고
소주와 레몬즙으로도 충분히 잘 쪄집니다.
소주 반컵과 레몬즙 2~3스푼으로
충분합니다.
-
STEP 3/3냄비 뚜껑을 닫고
중강불에서 5분간 쪄주세요.
이게 끝입니다.
가리비는 오래 찌면 질겨지니
5분 정도 뚜껑 닫고 쪄주면 완성이에요.
껍데기가 활짝 벌어질 때!
그때 꺼내주면 됩니다.
- ✔️세척은 꼼꼼히!
-껍데기 사이사이 깨끗하게
세척해 주세요.
솔이나 수세미 사용하면 편해요.
✔️손 조심!
-세척할 때 손이 다칠 수 있으니
장갑을 끼고 해주세요.
✔️물은 안 넣어요!
-소주와 레몬즙만 넣어도
충분히 잘 쪄집니다.
✔️껍데기가 벌어질 때까지!
-찌는 시간은 대략 5분!
너무 오래 찌면 맛없어요.
껍데기가 벌어진다면 꺼내주세요
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