[ 10분 완성 ] 알배기 나물 무조건 성공하는 초간단 레시피
오늘은 제철맞은 배추의 부드러운 알배기 부분으로 만드는 초간단 '알배기 나물' 레시피를 소개할게요.
정말 쉬운데 맛은 너무 좋으니 꼭 만들어 보세요.
5인분 
10분 이내 
아무나 
재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8배추는 손으로 한장씩 떼어내 준비합니다.
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STEP 2/8물을 넉넉하게 끓인 후 소금 1/2작은술을 넣고 떼어낸 알배기를 넣고 1분간 데쳐줍니다.
소금을 넣으면 기본간도 되면서 색감이 더 예뻐요.
1분이 지나면 약간 반투명 색으로 배추가 변하는데요.
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STEP 3/8그럼 꺼내서 찬물에 3~4번 헹궈냅니다.
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STEP 4/8데친 배추는 칼이 아니라 손으로 이렇게 결따라 길게 손질합니다.
칼로 자르는것보다 손으로 손질하면 식감이 훨씬 좋아요.
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STEP 5/8물기를 꽉 짜주세요.
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STEP 6/8색감을 더해줄 홍고추는 다져줍니다.
이 음식은 색감이 다양하지 않아서 홍고추를 넣으면 색감이 확 살아나서 더 맛있어 보여요.
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STEP 7/8손질한 알배추와 다진 홍고추를 넣고 참치액 1큰술, 들기름 1큰술, 들깨가루 1큰술 넣어 버무립니다.
들깨가루가 뭉치지 않게 털어내듯 무쳐주세요.
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STEP 8/8줄기와 잎을 같이 먹이 먹어서 식감이 예술인 초간단 알배추 무침이 완성됐어요.
두고두고 먹어도 채즙이 나오지 않아 간이 유지돼 맛있답니다.
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