홍가리비찜 해감부터 치즈구이까지 가리비 찌는시간 찌는법
가리비 해감 꿀팁부터 고소한 가리비 치즈구이까지 정확한 홍가리비 찌는법과 가리비 실패 없는 찌는시간까지 완벽히 알려드릴게요. 저만 따라오세요!
3인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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해감 시 : 소금 3T/찔 때 : 물/소주 100ml씩
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6재료 준비
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STEP 2/6가리비는 물에 비벼가며 씻어 주고 소금 3T를 넣고 10분 정도 해감해 주세요.모래와 불순물을 뱉어내면서 비린내가 줄어듭니다. 조개와 다르게 해감을 오래 하지 않으셔도 됩니다.
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STEP 3/6물을 버리고 가볍게 헹궈주고 솔로 껍질을 문질러 깨끗하게 세척해 주세요.찜할 때 껍질째 들어가기 때문에 깨끗하게 해주셔야 합니다.
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STEP 4/6찜기에 물 100ml를 넣고 가리비를 세워서 담아주시고 위로 소주 100ml 정도 골고루 부어주세요. 소주는 잡내를 없애준답니다. 청주를 넣어주시면 더 좋고 미림도 괜찮아요.가리비 자체에도 수분이 나와서 물은 조금만 넣어주셔야 해요. 삼발이 위로 물이 넘치면 씻겨 나가 고유의 맛이 줄어요ㅠ
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STEP 5/6가리비 찌는 시간은 5~7분이면 되는데요. 입이 벌어지면 완성이에요.
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STEP 6/6찐 가리비 위에 치즈를 올려 주시면 되는데요. 저는 오늘 스리라차 소스를 조금 뿌려주었답니다. 예열 없이 에어프라이어 180도 7분 해주었어요.에어프라이어마다 사양이 다르니 치즈가 녹을 때까지 해주시면 된답니다.
- ✔ 해감은 오래 안 해도 충분해요
✔ 소주 뿌려 비린 맛 완벽 제거
✔ 입 벌어지면 바로 꺼내야 촉촉
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