참치 김치전 만드는법 바삭하게 김치부침개 레시피
짝꿍이 다음날 쉬는날이면 늦게까지 게임을 하거나 티비를 볼 때 가끔씩 출출하다고 야식이나 군것질을 찾을 때 냉장고에 있는 재료로 단하게 만들수 있는 김치부침개 1~2장을 만들어 짝꿍의 출출한 속을 달래주면 좋아해요.^^
2인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10김치는 가위로 종종 썰어서 준비하고, 김치국물 3큰술, 참치캔 작은 사이즈 1개를 준비합니다.
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STEP 2/10볼에 김치와 참치캔 기름까지 모두 넣고
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STEP 3/10김치국물 3큰술과 차가운물 100ml를 넣어줍니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 4/10부침가루 100ml,
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STEP 5/10감자전분 4큰술을 넣고 덩어리가 없도록 섞어줍니다.
(부침개를 부칠 때에 감자전분을 넣어주면 조금 더 바삭하게 부칠 수 있어요)큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 6/10김치전 반죽을 섞은 다음에
살짝 콕 찍어 맛을 보고 간이 짜다면
설탕 0.3큰술 정도를 넣고 다시 섞어줍니다.
(설탕은 짠맛을 줄여주면서 김치의 새콤함 맛을 줄여주는 역할을 해요)
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STEP 7/10후라이팬에 식용유를 넣고 가스불 중불 상태에서 팬을 예열 한 다음에 참치김치전 반죽을 동그랗게 올려줍니다.
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STEP 8/10바닥면이 어느 정도 익었을 때 쯤에 팬을 좌우로 흔들어 주면 부침개 전체에 기름이 골고루 입혀져서 김치전 바삭하게 완성할 수 있어요.
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STEP 9/10김치부침개 반죽이 한 덩어리가 되면서 바닥면 가장자리 부분이 노릇하게 부쳤을 때 빠르게 뒤집은 바삭하게 부쳐질 수 있도록 뒤집개로 꾹꾹 누르면서 고르게 펴 줍니다.
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STEP 10/10뒤집은 상태에서 조금 더 부쳐주다가 살짝 들어보아서 앞뒤로 노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고 마무리를 하면 바삭하게 참치김치전 만드는법 레시피 완성입니다.
- ▶바삭하게 만들고 싶다면 부침개 반죽비율, 기름의 온도차가 중요합니다.
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