시래기 조림 이렇게 하면 실패없어요 무청 시래기 된장지짐
오늘은 제철음식인 무청 시래기로 만드는 최고의 반찬 '무청 시래기 된장조림' 레시피를 소개할게요.
따끈한 밥에 올려먹으면 최고의 밑반찬이 된답니다.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료 / 6인분
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삶은것
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8데쳐서 나온 무청을 사용하면 손질이 훨씬 간편해요.
말린 시래기는 껍질을 익혀도 질긴 식감이니 껍질을 벗겨냅니다.
그럼 오래 익히지 않아도 간이 안까지 잘 배어들고 식감도 좋아요.
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STEP 2/8껍질을 벗겨낸 시래기는 물에 깨끗하게 세척합니다.
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STEP 3/87cm내외 길이로 잘라줍니다.
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STEP 4/8손질한 무청 시래기에 된장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 1큰술을 넣어 밑간을 먼저 합니다.
그리고 실온에 5분만 놔둬주세요.
그럼 간이 배어들어서 너무 맛있어요.
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STEP 5/85분 후 간이 배어든 무청에 멸치와 물 500ml를 넣고 강불로 끓입니다.
한번 끓어오르면 뚜껑을 닫고 중불로 바꾼 후 30분간 익혀주세요.
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STEP 6/830분이 지나면 이렇게 맛있게 익었어요.
이제 마무리 해 볼게요.
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STEP 7/8채썬 대파 1/2개, 홍고추 1/2개, 청양고추 1개 그리고 들기름 1큰술과 들깨가루 1큰술을 넣고 수분을 날리며 볶아줍니다.
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STEP 8/8들기름과 들깨향이 시래기와 너무나 잘 어울리는 시래기 된장 지짐이 완성됐어요.
맛있게 드시고 건강하세요~!
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