3가지 재료로 쉽고 간단하게 만능 고추청 만들기 매콤 달달 수제 고추청 #천연 조미료, #고 추첨, #청 담그기,
주말농장하는 지인에게 풋고추를 선물받았어요
그냥 먹기에는 너무 많아서 먹을 만큼 덜고 남은 풋고추 전부 고추청을 담갔어요
3 가지 재료만 넣어 만들어서 약 3일 후에 바로 먹을 수 있는 레시피입니다
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5풋고추(700g)를 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다
꼭지를 제거하고 벌레 먹은 것들은 가위로 잘라내어 손질합니다
체에 밭쳐 물기를 빼주거나 키친타월로 물기를 닦아내세요
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STEP 2/5풋고추(700g)를 가위로 적당한 크기로 잘라 푸드프로세서에 넣어줍니다
풋고추를 칼로 하나하나 자르기에는 맵고 힘드니 푸드 프로세서를 사용해서 일정한 크기로 썰어주세요
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STEP 3/5풋고추를 약 20~40초간 갈아 큰 볼에 담습니다
풋고추를 푸드프로세서에 MAX까지 넣고 약 1분 이하로 갈아주세요
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STEP 4/5큰 볼에 설탕(350g)과 올리고당(350g)을 넣습니다
설탕은 백설탕을 넣어야 색도 예쁘고 잘 녹아서 약 3일 정도 지나면 바로 사용할 수 있어요
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STEP 5/5설탕이 녹을 때까지 섞은 후 용기에 담아 냉장 보관합니다
(생선조림이나 무침을 할 때 고 추천을 넣어 만들어보세요)
설탕이 녹을 때까지 저어주는데 주걱이나 나무 수저로 가볍게 저어주세요
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