조기구이 맛있게 굽는법 조기 손질법 비린내 없이 생선 굽기

조기구이 맛있게 굽는법 조기 손질법 비린내 없이 생선 굽기

조기는 다양한 영양소를 함유하고 있어서 건강에 좋은 생선인데요. 칼슘이 풍부해 뼈 건강에도 도움을 주고 각종 비타민도 풍부해서 면역력을 높여주며 눈 건강에도 도움을 주는 착한 생선입니다. 조기는 비린내가 나는 비늘과 지느러미를 잘 제거해서 손질하는 게 중요한데요. 조기 손질법과 비린내 없이 맛있게 조기를 굽는 법까지 알려드리도록 할게요 :)

2인분

20분 이내

아무나

포남댁

[더보기] 집밥을 좋아하는 엄마의 소소한 밥상과 일상을 공유하고 기록합니다 :) 협업 문의 inyoung1017@naver.com

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STEP 1/6

어머님께서 물 좋은 조기를 택배로 보내주셨어요
비늘과 지느러미가 그대로 있는 조기를
먼저 흐르는 물에 한 번 씻어줍니다.
STEP 2/6

지느러미는 양쪽 아가미와 배 쪽을 잘라내고
등 쪽에 길게 붙어있는 지느러미와
꼬리 끝부분도 깔끔하게 가위로 잘라주세요
STEP 3/6

비늘도 칼로 슥슥 긁어서 깨끗하게
제거해 주고 물로 한 번 더 씻어준 뒤
체반에 받쳐서 천일염을 뿌려줍니다.
STEP 4/6

칼집을 넣어준 다음
부침가루를 1T 뿌려서 얇게 입혀주면
비린내를 한 번 더 잡아준답니다.
STEP 5/6

달궈진 팬에 아보카도유를 1T 넣고
조기를 올려주세요
뚜껑을 살짝 덮어서 속까지 부드럽게
잘 구워지도록 합니다.
STEP 6/6

앞뒤로 뒤집어주면서
겉면이 노릇해지면서 속까지
잘 익으면 고소한 조기구이가 완성이에요^^

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