식품건조기 호박 말리기 가지 말리는법
식품건조기를 이용해서 가지와 호박 말리기했어요
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/16애호박은 깨끗이 씻어 자른다음 속에 씨는 파내줍니다
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STEP 2/16속에 씨 부분을 파낸 다음
먹기 좋은 크기로 잘라주는데요.
호박말리기 두께는
0.5 cm 정도면 알맞답니다.
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STEP 3/16썬 호박은 건조기 트레이에 올려
가.장 높은 온도인 70도에서
2 시간 정도 말려줍니다.
말리는 중간 중간
완전히 건조돼서 달라붙지 않도록
수시로 자리 이동을 해주는 게 좋지요.마르면 부피가 줄기 때문에 처음에는 서로 겹쳐도 괜찮아요. 
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STEP 4/1670도에서 두 시간 정도 말리니
수분이 조금 날아가고
시들시들해졌어요.
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STEP 5/16두 시간이 지난 다음 60도로 낮추고
10 시간 정도 말려줍니다.
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STEP 6/1670도에서 2시간,
60도에서 10 시간 정도 말리니,
수분감 없이 잘 말랐어요.재료 양이나 건조기 사양에 따라 다르니 중간중간 확인해가며 시간 온도 조절하세요.
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STEP 7/16바삭하게 잘 마른 호박말랭이는
지퍼백에 담아 냉동 보관합니다.
잘 말랐다고 해서 실온에 두면
한동안은 괜찮지만
오래 두면 벌레가 쓸기 때문에
냉동이 안전하답니다.
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STEP 8/16가지는 길이로 길게 4 등분한 다음
먹기 좋게 5, 6cm로 잘라줍니다.
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STEP 9/16미리 5, 6cm로 자른 뒤
먹기 좋은 두께로
잘라주는 것도 좋아요.
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STEP 10/16썬 다음
건조기 트레이에 올려 주세요.
채소들은 마르면서 부피가 줄기 때문에
서로 겹쳐도 괜찮아요.
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STEP 11/16가지 말리기방법도
처음에는 가.장 높은 온도인
70도에서 2시간 정도 돌려줍니다.수분이 많은 채소라 2시간 정도 높은 온도에서 시들시들하게 해서 온도를 낮춰 10시간 가까이 둘 거랍니다.
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STEP 12/16가지말리기 건조기 온도도
2시간 정도 지나면
60도로 낮추고
10시간 정도 말려줍니다.
재료 양이나 건조기 사양에 따라 다르니
상태를 보고 시간 온도
조절하면 됩니다.위치에 따라 마르는 정도가 다르기 때문에 수시로 아래위 위치 바꿔주고 안쪽과 바깥쪽 위치도 바꿔 골고루 말려주세요.
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STEP 13/16시간이 지날수록
부피도 줄고 색깔도 변하네요.
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STEP 14/1610 시간 정도 말리니
물기 없이 바싹 잘 말랐어요.
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STEP 15/16바짝 말린 것도
이렇게 지퍼백에 담아
냉동 보관하면 된답니다.
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STEP 16/16깨끗하게 잘 말랐어요
- 1. 0.5cm 두께로 일정해야
마르는 속도가 같아요.
2. 높은 온도에서 시들시들하게 했다가
온도를 낮춰 말려야 타지 않아요.
3. 다 마른 다음
냉동 보관이 가.장 안전해요.
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