풍미가득 맛있는 라드유 만들기
돼지비계만 있으면 만들 수 있는 라드유는 간단하지만 강력한 요리 치트키예요. 한번 만들어 두면 볶음밥부터 튀김 종류까지 모든 요리가 업그레이드 되는 라드유!!
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/4돼지 비계는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 작게 썰어주세요. 깊이가 있는 팬에 물 200ml와 같이 넣어 끓여주세요.
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STEP 2/4생강 넣고 수분이 날아갈 때까지 저어가면서 끓여 주시다가 수분이 날아가고 맑은 기름이 생기면 생강은 건져주세요.
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STEP 3/4거품이 하얗게 올라오면 한 번씩 저어가며 거품이 사라질 때까지 끓여 한 김 식혀 주신 후 건더기는 걸러주시고 돼지기름만 따로 담아주세요.
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STEP 4/4돼지기름은 고운 체망에 한 번 더 걸러 열탕 소독한 유리병에 넣어 주시면 완성!!
- 라드유는 완전히 식혀 냉장 보관해 주시고 다양한 요리에 활용해 보세요. 야채나 고기를 볶을 때 사용하시면 라드유 특유의 고소함이 배어 나오고, 튀김 요리에 사용하시면 일반 식용유보다 낮은 온도에서 튀겨 바삭함이 오래가요.
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