4인분
10분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/6청양고추는 꼭지를 제거한 뒤
식초물에 5분간 담가 흐르는 물에
깨끗이 세척해 주세요
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STEP 2/6세척한 고추는 물기가 남아있으면
장아찌 보관 시 곰팡이가 필 수 있으니
키친타올로 물기를 꼼꼼하게 제거합니다
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STEP 3/6절임물이 청양고추에 잘 스며들도록
포크로 콕콕콕 찔러 구멍을 뚫어주세요
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STEP 4/6냄비에 진간장, 식초, 설탕, 물
1:1:1:1 비율로 넣고 설탕이 완전히
녹을 때까지 끓여주세요
설탕이 녹으면 불을 끄고
미지근해질 정도까지만 한 김 식혀줍니다
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STEP 5/6한 김 식힌 절임물을 용기에 부어준 뒤
뚜껑 덮고 실온에 반나절 보관 후 냉장고에
2~3일 두었다가 맛있게 드시면 된답니다
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STEP 6/6완성 !
- 고추장아찌 만드는법은
1:1:1:1 비율이 가장 기본적이고
간단하지만 식초 맛이 강한 게
싫다면 식초 양을 조금 줄여도
좋습니다
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