청양고추짱아찌 레시피

청양고추짱아찌 레시피

고기와 찰떡궁합인 알싸하면서 새콤달콤한 청양고추 짱아찌 !

4인분

10분 이내

아무나

릴리

[더보기] 간단한 조리법과 집에 있는 재료로 여러분의 소중한 한 끼를 책임지는 집밥 푸드릴리입니다 :)

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청양고추 보관법
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STEP 1/6

청양고추는 꼭지를 제거한 뒤
식초물에 5분간 담가 흐르는 물에
깨끗이 세척해 주세요
STEP 2/6

세척한 고추는 물기가 남아있으면
장아찌 보관 시 곰팡이가 필 수 있으니
키친타올로 물기를 꼼꼼하게 제거합니다
STEP 3/6

절임물이 청양고추에 잘 스며들도록
포크로 콕콕콕 찔러 구멍을 뚫어주세요
STEP 4/6

냄비에 진간장, 식초, 설탕, 물
1:1:1:1 비율로 넣고 설탕이 완전히
녹을 때까지 끓여주세요
설탕이 녹으면 불을 끄고
미지근해질 정도까지만 한 김 식혀줍니다
STEP 5/6

한 김 식힌 절임물을 용기에 부어준 뒤
뚜껑 덮고 실온에 반나절 보관 후 냉장고에
2~3일 두었다가 맛있게 드시면 된답니다
STEP 6/6

완성 !

고추장아찌 만드는법은

1:1:1:1 비율이 가장 기본적이고

간단하지만 식초 맛이 강한 게

싫다면 식초 양을 조금 줄여도

좋습니다

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