매콤한 고추를 상큼하게 먹는방법 고추피클 만드는 법
시골에서 보내주신 고추가 많아 매번 만들어본 장아찌 말고 이번엔 피클로 한번 만들어 봤어요. 매콤한데 새콤한 할라피뇨랑은 또다른 느낌의 피클이였답니다. 끓이지 않는 레시피라 간단하게 만들어보세요.
4인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/5먼저 피클을 담을 용기를 열탕소독해 주세요. 빨리 먹는다면 이 과정은 생략하셔도 좋아요.
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STEP 2/5저는 매콤하게 먹으려 청양과 일반고추를 반반 섞었어요. 취향에 따라 준비해주시고 꼭지를 따 세척해준뒤 키친타올로 물기를 제거하고 큼직하게 썰어 준비해주세요.
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STEP 3/5열탕소독한 용기에 썰어준 고추를 가득 담아주세요.
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STEP 4/5피클물은 끓이지 않고 만들꺼예요. 뜨거운물에 비율에 맞춰 설탕, 식초, 소금을 넣어주세요. 물 : 설탕 : 식초 = 2 : 1 : 1 에 소금약간 입니다.
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STEP 5/5피클물에 설탕이 다 녹으면 용기에 부어주세요. 하루정도 실온 숙성시켜 주시고 냉장고에 보관해 드시면 된답니다.
- 피클물을 끓이지 않기 때문에 물은 따뜻~뜨거운정도로 준비해주세요. 고추도 큼직하게 잘라주셔야 아삭아삭하니 맛있어요.
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