정희원 저속노화 식단 가지샐러드 요리 가지 카르파치오 레시피
저속노화 레시피로 정희원교수가 극찬했다는 메뉴 바로 가지 카르파치오 입니다. 만들기 너무 간단한데 맛은 상큼한 샐러드더라구요. 가지가 많이나오는 여름에 꼭 한번 해드시기 좋은 메뉴랍니다.
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 메인재료
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- 양념
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또는 연두
조리순서
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STEP 1/5가지는 길쭉하게 대각선으로 살짝 도톰하게 썰어주세요. 저는 가지 사이즈가 너무 작아 2개를 사용했답니다.
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STEP 2/5잘라준 가지는 접시에 예쁘게 펼쳐주시고 랩을씌워 렌지에 3분 돌려주세요. 촉촉하게 익으면 된답니다.
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STEP 3/5그동안 양념 만들어줍니다. 다진마늘 1T, 올리브오일 1T, 알룰로스 1T, 참치액(또는연두) 1T, 레몬즙 1T, 통깨 듬뿍, 파슬리 듬뿍 모두 넣고 잘 섞어주시면 소스는 준비 끝.
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STEP 4/5렌지에서 촉촉하게 쪄진 가지는 한김 식혀주신뒤 냉장고에 넣어 시원하게 만들어주세요.
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STEP 5/5시원해진 가지는 꺼내주시고 먹기전에 소스를 얹어 드시면 된답니다. (소스는 다 뿌리지 않고 반정도 남았어요)
- 껍질을 벗겨 요리하면 좀더 부드럽게 드실수 있고 저는 가지의 크기도 작고 껍질에 노화방지 염증억제 효과가 있는 안토시아닌과 나스닌이 집중되어 있다고해서 벗기지않고 사용했답니다. 취향대로 선택해주시면 됩니다.
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