가지요리 간장 가지구이 레시피 가지스테이크 만들기
가지를 부드럽게 쪄낸후 간장소스에 졸여 스테이크로 만들어 보았어요. 가지의 식감이 쫄깃쫄깃해 밥반찬이나 덮밥으로 즐기실수 있답니다.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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큰거
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8가지는 꼭지를 제거해주시고 깨끗하게 세척해준뒤 렌지가능용기에 올려 랩을 씌우고 3-4분정도 돌려 익혀주세요.
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STEP 2/8그동안 대파는 쫑쫑 썰어 준비해주세요.
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STEP 3/8가지가 촉촉하게 쪄지면 살짝 식혀주시고 칼로 한쪽부분을 갈라 속을 벌려주세요. 칼등으로 살살 눌러가며 넓게 펼쳐주세요.
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STEP 4/8넓게 펼쳐준 가지위에 감자전분 2T를 골고루 앞뒤로 묻혀주세요.
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STEP 5/8예열된 팬에 식용유 1T를 둘러주시고 가지를 올려 구워주세요. 중약불에 앞뒤로 골고루 전분가루가 익도록 익혀주시면 됩니다. 이미 한번 쪄진거라 오래 굽지 않아도 된답니다.
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STEP 6/8노릇하게 구워진 가지위에 물 4T, 다진대파, 간장 2T, 맛술 1.5T, 설탕 1T를 넣어줍니다.
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STEP 7/8이제 간장 양념에 약불로 졸여줄께요. 소스가 골고루 묻도록 앞뒤로 잘 뒤집어 가며 졸여주세요. 소스가 거의 다 졸여지면 불을 꺼주시고
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STEP 8/8접시에 담아 마지막으로 통깨를 뿌려주시면 완성입니다.
- 저는 가지 사이즈는 엄청 커서 1개로 준비했는데 일반사이즈면 2개 준비해주세요.
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