집에서 냉모밀 만들기 쯔유로 만드는 냉모밀 육수 레시피
냉모밀을 너무 좋아해서 계절을 가리지 않고 만들어 먹는데 살얼음을 만든 육수를 부어 먹는 냉모밀은 여름에 먹어야 제맛인 것 같아요 ^^ 집에서 감칠맛 가득한 냉모밀 육수 만들기~ 쯔유만 있으면 정말 간단하게 만들 수 있어요. 물에 쯔유를 희석해서 냉동실에 넣어 살얼음을 만들어주면 육수 준비 끝! 면을 삶고 개운한 맛의 무순과 갈은 무 , 그리고 코가 찡한 고추냉이 등 좋아하는 재료 올려 주면 완성되는 간단 요리 , 냉모밀 레시피입니다.
1인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 육수 재료
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- 면 삶기
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/3볼에 쯔유 100ml를 담고 설탕 1/2스푼을 넣어 고루 저은 뒤 물 400ml를 넣고 섞어주면 냉모밀 육수 완성입니다. 밀폐용기에 담거나 랩으로 감싸 밀봉한 뒤 냉동실에 넣어 살얼음을 만들어 주세요. 토핑용 무는 강판에 갈아 주세요. 무순은 시든 부분을 정리한 뒤 가볍게 손으로 쥐고 물에 살살 흔들어 껍질과 이물질을 제거하고 물기를 털어 주세요. 김은 잘게 잘라 줍니다.제품에 따라 쯔유의 간이 조금씩 다른데요, 위의 양으로 맞춰 놓고 먹기 전 싱거우면 쯔유를 , 짜면 물을 추가해 간을 맞춰주면 됩니다.
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STEP 2/3물 1L를 끓이다 물이 끓기 시작하면 메밀면을 펼쳐 넣고 4~5분간 삶아 주세요. 찬물 반컵을 옆에 미리 준비해두었다 중간에 거품이 끓어오르면 찬물을 부어 진정시키며 면을 삶은 뒤 체에 밭쳐 찬물에 헹궈 열기를 식혀 주세요.면을 조물조물 씻어주며 전분기를 제거해 주면 면이 더욱 쫄깃해집니다.
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STEP 3/3그릇에 면을 담고 살얼음이 생긴 육수를 부은 뒤 면 위에 고명으로 무순과 갈은 무 , 김과 고추냉이를 올려 냉모밀을 완성합니다.
- ✔️육수에 얼음을 넣으면 싱거워지니 육수를 살짝 얼려 시원하게 드세요.
✔️메밀면을 삶은 뒤 전분기를 제거해 주면 면이 더욱 쫄깃해져요.
✔️다양한 토핑을 올려주면 냉모밀을 더 풍성한 맛으로 즐길 수 있어요.
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