미국 Costco 통갈비로 만드는 한국식 양념갈비 황금 레시피/ 갈비 손질부터 양념까지 완벽 정리!/미국에서 갈비
안녕하세요! 오늘은 미국 Costco에서 판매하는 통갈비를 소개하고 간단한 양념으로 맛있게 갈빗살을 즐기는 저의 비법을 소개하려고 해요.
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조리순서
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STEP 1/13Beef Short Ribs Bone-in USDA Choice 미국 Costco에서 구매한 Beef Short Ribs Bone-in (USDA Choice) 갈비 특징
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STEP 2/131. USDA Choice 등급 – 중상급 이상의 품질 미국 농무부(USDA)에서 지정한 Choice 등급은 고기의 마블링(지방과 근육의 결)이 적당해 육즙과 풍미가 뛰어난 고급 부위로 분류됩니다. Prime보다는 저렴하지만, 일반 가정용·요리용으로는 충분히 고급스러운 선택입니다. 2. Bone-in – 뼈가 붙은 통갈비 뼈가 붙은 형태로 고기의 식감과 풍미가 한층 깊어져요. 뼈 주변 고기가 특히 부드럽고 육즙이 가득합니다. 구이, 찜, 수육, 캠핑 요리 등 다양한 방식에 적합해요. TIP: 뼈가 있는 고기는 구울 때 더 천천히, 중불에서 익히는 것이 맛의 비결입니다! 3. 대용량 진공 포장 – 가격 대비 가성비 최고 13lb-17lb 단위로 (약 6~8kg) 단위로 진공 포장되어 있어 대가족 or 손님 초대 요리에 제격! 가격은 시기마다 달라지지만 파운드 당 $6.89( 약 9,650원) USDA Choice 등급 치고 합리적인 편입니다. 필요 시 소분해서 냉동 보관하면 오래도록 사용할 수 있어요. 4. Costco Business Center 또는 특정 대형 매장에서만 구매 가능 일반 Costco 매장에서는 재고가 없거나 불규칙한 반면, Costco Business Center에서는 고기 전문 품목이 다양하게 준비되어 있습니다. 특히 업소용 또는 대용량 고기류가 잘 갖춰져 있어 미국 현지 거주자들의 숨은 고기 성지로 불리죠! 5. 활용도 높은 부위 – 양념갈비, LA갈비, 찜갈비 모두 가능 그대로 통째로 굽기에는 갈비대가 너무 커서 불편하고요, 고가만 슬라이스해서 양념에 재워 양념갈비로 활용 가능 장조림, 갈비탕, 갈비찜, 불갈비 등 한국식 레시피에 최적화된 부위 살을 발라 낸 뼈는 갈비탕 국물로 활용하면 좋아요. ✔️ 총평 미국 Costco의 USDA Choice 등급 Bone-in Beef Short Ribs는 적당한 마블링, 풍부한 육즙, 다양한 조리 활용도까지 갖춘 가성비 좋은 고기 선택지입니다.
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STEP 3/13살이 두툼하게 붙어 있어 가성비가 좋아요!
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STEP 4/13갈비 단면의 다른 쪽 면도 보여드릴께요.
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STEP 5/13
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STEP 6/13뼈에서 살을 분리해줍니다. 갈비 구이용은 얇게 썰어주고요.
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STEP 7/13갈비 찜용은 두툼하게 잘라 주세요. 갈비살을 분리해서 소분 포장한 다음 금방 먹을 분량은 김치냉장고에 보관하고 오래두고 먹울 분량은 냉동실에 보관해주세요.
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STEP 8/13뼈는 따로 보관하고 갈비탕 국물을 끓일 때 사용하면 좋아요. 뼈 무게만 4.5lb 대략 $30이니 갈비탕 꼭 끓여야겠죠!
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STEP 9/13
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STEP 10/13초간단 갈비 양념 비율 간장 1 : 설탕 1 : 맛술 1 : 물 3 마늘, 양파, 사과, 후춧가루는 갈아서 취향껏 추가 하루 정도 재우면 양념이 더 깊게 배어 풍미가 좋아요!
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STEP 11/13양념에 재운 갈비살은 냉장고에서 최소 30분 이상 양념이 배도록 보관하고 (하루나 이틀 재워두면 훨씬 맛있어져요)
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STEP 12/13
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STEP 13/13단짠 양념에 야들야들~~~ 입안에서 축제가 벌어집니다! 기본 양념만으로도 깊은 맛! 갈비 좋아하신다면 꼭 도전해보세요
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