편스토랑 장신영 피망된장무침 레시피
편스토랑에서 장신영님이 선보인 피망된장무침 만들어봤어요 피망은 늘 부재료로 사용했는데 이렇게 메인재료로 활용해서 반찬을 만들어보는것도 괜찮은것 같아요 만드는 법을 보니 재료 준비도 간단하고 만드는 데에 시간도 얼마 걸리지 않더라고요 마침 집에 남은 피망이 두어 개 있길래 후딱 꺼내 따라 만들어봤네요
2인분 
5분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7이어서 피망을 세로로 새운 후 적당한 크기로 썰어주세요
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STEP 3/7그다음 한 입 크기로 숭덩숭덩 먹기 좋게 대충 썰어주시면 됩니다
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STEP 4/7이제 넉넉한 믹싱볼에 피망을 담아 양념 몇 가지 넣어 휘리릭 버무려주기만 하면 돼요
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STEP 5/7우선 된장 1.5스푼 넣어주세요 *된장의 양은 기호에 맞게 조절해 주세요 *저는 집에서 직접 만든 된장을 사용했어요 고춧가루도 0.3숟가락 넣고, 물엿 0.7숟가락도 넣어줍니다 고소함을 더해줄 참기름 0.5숟가락 넣어주고 다진 마늘도 0.5숟가락 넣어줍니다
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STEP 6/7통깨 한 숟가락을 콩콩 빻아주세요 통깨를 빻아서 넣어주는 이유는 고소함을 살리고 또 된장의 짠맛을 잡아주며 피망의 수분을 흡수시키기 때문이라고 해요 **나물류를 맛있게 무치는 방법 중에 하나도 통깨를 빻아서 넣어주는 건데요 간 통깨는 확실히 그 고소함이 배가 되어 음식의 풍미를 업 시켜주는 듯해요
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STEP 7/7이제 조물조물 버무려주면 완성! 아사아삭 개운한 피망된장무침 만들기 참 쉽죠~ 5분이면 뚝딱 만들 수 있어서 반찬 없을 때 만들어 먹기 좋아요 고기 먹을 때 곁들여도 좋을 것 같고 입맛 없는 봄 여름 입맛 돋우는 시원 아삭한 반찬으로도 좋겠어요^^
- *깨를 빻아서 넣어주면 고소함이 배가 되고 된장의 짠맛과 피망의 수분을 흡수시켜요 *기존 레시피에서 양을 반으로 줄였어요
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