장보러가면 한봉다리씩 꼭 사가지고 오는 청양고추

음식에도 넣어 먹고 장아찌도 담가 먹지요~

나이들며 점점 장아찌는 잘 안먹으려 하지만

고추장아찌는 기름진 음식 먹을 때 개운하니

조금씩 자주 만든답니다.

청양고추장아찌

청양고추장아찌

청양고추장아찌 만드는법

청양고추,

물1컵,간장1컵,원당1/2컵,식초1컵

청양고추

한 30개 정도

안매운 고추로 담구면

고추가 쓴맛이 나요~

청양고추 효능

면역력강화

시력보호

암예방

소화촉진

피로회복에 좋다

한번 씻어서

식초물에 잠시 담가두어요~

물기 빼주고

이번엔 꼭지를 다 땃어요~

꼭지를 조금 남기고 잘라서 사용해도 됩니다.

물기를 다 빼주구요~

키친타월로 닦아도 좋구요~

전 되도록 키친타월도 사용 덜하려고

세워서 두었다가 탁탁 털어줬어요~

통에 담고

뜨거운거 넣어도 되는 통 사용했어요~

청양고추장아찌 소스

물,간장,식초 동량으로

설탕은 덜 단 원당으로 반만 사용했어요~

원당은 GI 수치가 낮아

당뇨인도 설탕을 꼭 써야할때 사용합니다.

백설탕100, 원당47

물,간장 설탕 넣고 끓여요~

설탕 녹으면 됩니다.

불끄고 식초를 넣어요~

식초양은 식성대로~

전 새콤한거 좋아해요~

고추담은 통에

맞는 접시 하나 올려서 고추가 떠오르지않게

뜨거운 간장 떠서 살살 부어주어요~

고추에 직접 닿지않아서 안심된다지요~

뜨거운거 부어도 고추가 익지는 않는답니다.

나중엔 냄비째 들고 넣어줍니다.

간장이 고추위로 올라와야 됩니다.

베란다에 두었어요~

며칠만 두어도 먹을 수 있어요~

요거 한참전에 담군건데

완성 사진을 안 찍었더라구요~ㅎ

짠~ 한달 아니 두달은 지난듯~

벌써 꺼내 먹어서 양은 가득은 아니예요~ㅎ

고추안의 공기도 빠지고

노르스름하게 잘 익었어요~

고추 건져먹고

남은 간장 다시 팔팔 끓이고

새 청양고추 넣어 한번 정도 더 드셔도 좋아요~

저는 튀김, 전 간장으로 사용해서

그렇게 많이 남지는 않더라구요~

통째로 간장 째 담아보았어요~

보기만 해도 개운한 반찬입니다.

고기먹을 때~

피자먹을때~

파스타 먹을때~

빛을 발하는 청양고추장아찌~

먹을 만큼 가위로 잘라 담아 냅니다.

고추는 익으면 많이 맵지가 않아요~

기분좋게 먹을 정도로 맵답니다.

최애장아찌

밑반찬

오래 저장해도 되는 집반찬

청양고추장아찌

오늘뭐먹지? 저장음식 청양고추요리

청양고추장아찌 입니다.

#청양고추장아찌 #청양고추 #청양고추요리 #반찬 #밑반찬

#장아찌 #장아찌간장 #장아찌간장비율 #고추장아찌 #고추간장장아찌

#고추장아찌담그는법 #청양고추장아찌담그는법 #장아찌만드는법