햇마늘 나오면 통마늘 사오게 됩니다.
손쉽게 마트에서 깐마늘 사와도 되지만
통마늘 까서 먹는 그 신선함을 따라 갈 수가 없지요~
근데~ 사실 신선하게 오래 보관하는 건 쉽지가 않답니다.
이방법 저방법 다해보니
저에게는 요렇게 하는게 좋더라구요~
전통 5일장엔 산지별로
다양하게 마늘이 나와있는데
들고오는게 힘들어
배달해주는 동네 마트에
통마늘이 있길래 한망 50개 사왔어요`
망에서 꺼내보니
저장하려면 조금 더 말려야겠더라구요~
얼른 한통 까보니
쪽은 많아요~
마늘 아주 뽀얀게 굿!
맘에서 꺼내 손질합니다.
줄기는 잘라내고
말려줍니다.
조금 덜 마른 마늘은
낱알 낱알 띠었어요~
수분이 없게 말립니다.
금방 먹을 마늘 보관
나물등 날로 먹는 요리에 사용할 마늘
말린 껍질있는 마늘은 봉다리에
제습제 넣고 담아 김치냉장고에 두고
먹을때 마다 까서 먹지요~
나물들 생으로 먹어야 할때
마늘은 새로 다져서 사용합니다.
망에 담아 서늘한 곳에 매달아 보관하기
예전엔 요렇게 망에 담아 보관도 해봤어요~
김장전 까지만 ~
너무 오래두면 마르고 상합니다.
다진마늘 냉동보관하기
일단~ 당장 먹을 거는 껍질 벗기고~
꼭지 칼로 잘라내고
씻어서
물기를 말려요~
급하면 키친타월로 닦고~
초퍼에 갈아서
얇은 통에 담아서
살짝 얼려요~
한통은 김장때 사용하려고 냉동보관~
한통은
살짝 얼면 통에서 빼서
칼로 누르면 잘 잘라집니다.
토막내서 밀폐용기에 담아 냉동 보관합니다.
요건 국,탕,조림등에 사용합니다.
오래두고 먹을 마늘 보관
밀폐용기에 신문지,제습지넣고 김치냉장고에 보관
오래두고 먹을 마늘 보관
밀폐용기에 신문지,제습지넣고 김치냉장고에 보관
밀폐용기에 신문지 깔고
낱알낱알 띤 통마늘 한켜 담고
신문지 덮고
또 마늘 얹고 신문지 덮고
중간 중간
제습제 넣어주면 더 좋아요~
보관은 김치냉장고
요건 다음해 4월에 개봉한 상태
아주 싱싱했어요~
전 이 방법이 가장 좋은 마늘 보관 방법으로~
저장마늘 저장방법
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