[2025 장흥 한우 요리레시피 공모전] 장흥한우육전야채쌈
장흥한우로 만든 요리중에서 야채를 싫어하는 아이들을 위해서 야무지게 말아서 만들어서 더 매력적인 육전야채쌈은 요즘 제철인 참외껍질을 활용하고 배를 이용해서 달콤함과 장흥한우의 풍미까지 고스란히 살려서 만들어본 장흥한우육전야채쌈을 만들게 되었습니다. 요즘 제철을 맞은 참외는 수분이 풍부하고 당도가 높아서 피로를 풀어주며, 다이어트에도 좋은 과일이라서 참외를 추가로 넣어주었습니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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장흥
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빨강
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노랑
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11장흥한우육전야채쌈을 소개합니다.
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STEP 2/11장흥한우 1등급 불고기용으로 300g을 준비합니다.
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STEP 3/11
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STEP 4/11
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STEP 5/11
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STEP 6/11오늘의 주인공 장흥한우는 설탕과 후추가루를 함께 넣어서 소고기에 뿌려주면 핏물을 완전히 제거할수 있는 효과가 있답니다. 키친타올을 이용해서 나머지 핏물까지 제거해주세요.
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STEP 7/11찹쌀가루를 이용해서 핏물을 뺀 장흥한우를 앞뒤로 찹쌀가루가 잘 붙어있도록 합니다.
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STEP 8/11
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STEP 9/11도마위에 부추를 올려준후 장흥한우육전을 올리고 파프리카->참외->배 순으로 올려주세요. 부추를 이용해서 돌돌돌 육전을 말아준후 야무지게 묶어주세요.
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STEP 10/11더운여름 불앞에서 힘든 요즘에는 소스는 월남쌈소스를 활용해서 장흥한우육전과 너무나도 잘 어울릴소스를 준비합니다.
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STEP 11/11장흥한우육전야채쌈이 완성이 되었습니다.
- 참외는 물기가 있기때문에 깨끗하게 씻어서 껍질쪽만 사용합니다. 육전에 부침가루보다는 찹쌀가루를 사용하면 육전이 끝까지 육즙이 흘러내리지 않기때문에 좋습니다.
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