연어 깍두기 레시피 / 숙성하는 법 / 스리라차 만드는법 / 날치알 요즘 SNS 유행
아이가 요즘 유행하는 음식이라며 연어~ 연어~ 노래를 부른다. 연어 깍두기가 유행이라며 연어 외에 어떤 재료가 들어가는지도 상세히 알려주었는데 집에 있는 재료와 따로 구입한 재료들을 조합해서 만들어 본~ [ 연어 깍두기 ] 연어 깍두기 레시피는 어려운 것 없이~ 연어를 깍두기 모양으로 사각썰기를 한 후 날치알, 마요네즈, 스리라차, 레몬즙을 기본으로 매운 맛을 추가하고 싶다면~ 불닭소스를 넣으면 좋다. 난 불닭소스대신 생와사비를 넣어주었다.
3인분 
2시간 이상 
중급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/22델피쉬 연어~!!! 핏물과 수분을 제거할 수 있는 흡수지도 들어있다는 점~!! 매우 좋다.
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STEP 2/22코스트코에서 연어를 사와야 하나.. 고민을 많이 했는데 카드도 없고, 카드가 있는 사람에게 부탁도 해야하고.. 그래서 생각난 곳~!! 델피쉬 연어~!!
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STEP 3/22바로 먹기보다는 숙성을 해야 더욱 맛있게 먹을 수 있는 연어~!! 넓은 통에 담아주고
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STEP 4/22소금을 골고루 뿌려준다.
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STEP 5/22뒷면에도 소금을 뿌려주고~!
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STEP 6/22꼼꼼하게 소금을 묻혀준다.
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STEP 7/22이 상태로 30~40분 정도 흡수시켜 준다. 그러면 연어에서 수분이 빠져서 탱글탱글해진다.
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STEP 8/2240분이 지나서 찬물이나 얼음물에 헹궈준 후 연어랑 같이 들어있는 흡수지로 꼼꼼하게 닦아준다.
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STEP 9/22이제 다시마로 숙성시켜줘야 할 타임~ 다시마는 씻어준 후
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STEP 10/22맛술이나 소주를 뿌려주어서 촉촉하게 불려준다.
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STEP 11/22연어 사이사이에 다시마를 덮어준다.
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STEP 12/22연어가 많으니 다시마의 양도 늘어나네... 다시마를 덮어준 후 4시간 정도~ 시원하게 냉장실에 넣어준다. 양이 많아서 다시마를 덮어준 후 두고두고 며칠 먹으면 된다.
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STEP 13/22
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STEP 14/22먹기 좋게 썰어준다.
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STEP 15/22마블링도 좋고~! 살도 탱글탱글하다. 날치알도 준비하고~
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STEP 16/22연어는 깍두기처럼 썰어준다.
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STEP 17/22아이보고 마요네즈를 넣으라고 하니깐 사심이 들어갔는지.. 엄청 많이 넣었다.
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STEP 18/22적당히 넣기를 ...
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STEP 19/22알싸한 맛을 위해서 와사비를 넣어준다.
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STEP 20/22날치알이 핵심~!! 날치알이 톡톡 씹히는 맛이 좋다.
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STEP 21/22스리라차 소스도 넣어주고~!! 더 매운맛을 원한다면 불닭소스를~!!
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STEP 22/22맛이 없을 수 없는 조합~!! 톡톡 씹히는 날치알이 핵심재료~
- 김에 싸 먹으면 더욱 맛있는 연어 깍두기~
연어 맛보장 레시피
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