2인분
2시간 이상
초급
조리순서
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STEP 1/6머위를 흐르는 물에 2~3회 씻어줍니다. 이 때 머위 머리 부분이 두꺼우면 잘라줍니다.
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STEP 2/6냄비에 물과 소금을 넣고 끓입니다.
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STEP 3/6물이 끓으면 머위를 넣고 1~2분 정도 삶습니다. 머위 양이 많거나 줄기가 억세면 2분 이상 삶아야 합니다.
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STEP 4/6머위를 찬물에 헹굽니다.
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STEP 5/6머위 쓴 맛 제거를 위해 찬 물에 담가 반나절 이상 둡니다.
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STEP 6/6줄기를 벗겨 냅니다. 그리고 물에 씻어서 물기를 짭니다. 머위 손질 완성입니다.머위를 삶은 후 줄기를 잘라야 손이 안 더러워 집니다.
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