토마토사과당근 주스 레시피 / 아침 건강주스 / 과일야채쥬스 만들기
건강한 과채주스로 특히 아침 대용으로 먹으면 좋은 과일과 야채 모아 휘리릭 갈아 만드는 건강 아침 주스 소개합니다. 잘 익은 토마토가 있었는데 일반 과일처럼 단독으로는 잘 먹게 되지 않아 오늘 건강하게 활용하여 맛있게 먹고자 다짐했습니다. ㅎㅎ 토마토는 대표적으로 항산화 성분인 라이코펜이 가득해요. 열을 가하면 더욱 풍부해지는 이 영양소는 껍질과 씨에 많답니다. 그러나 익힌 후 껍질을 벗겨 조리하는 경우가 많은데 오늘의 주스에서는 영양소 가득하게 익힌 후 껍질까지 모두 활용해 남김없이 활용했습니다. ^^ 채소 중 카로틴 함유량이 제일인 당근은 식구들이 좋아하지 않는 채소에요. 하지만 주스로 갈아내면 자체의 달큼함으로 오히려 잘 먹더라고요. 시력 향상과 뼈 생성에 도움을 주는 영양소가 가득하기에 성장기 아이들을 위한 식재료로 무엇보다 최고예요. 당근이 함유하고 있는 베타카로틴 또한 열에 조리를 하면 영양소 더욱 가득하게 섭취할 수 있기 때문에 더 건강한 주스로 만들어 볼게요. 여기에 아침에 섭취하면 금사과라 불릴 만큼 아침주스로 활용하기에 최고인 식이섬유 가득한 사과의 껍질까지 섭취하면 더 큰 항상화 효과를 기대할 수 있는지라 깨끗하게 씻어 휘리릭 갈아 건강한 주스로 완성하는 방법 차근차근 소개해 드립니다.
2인분 
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STEP 1/14영양 가득한 껍질도 활용하기에 깨끗하게 세척부터 해주었어요. 야채의 비율을 높여 갈아주기 위해 사과는 반개만 사용했습니다. 딱 정해진 비율은 아니니 기호에 따라 조금씩 가감 가능해요.
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STEP 2/14열을 가해주면 더 높은 영양소를 섭취할 수 있는 토마토는 세척 후 꼭지를 뗀 후 십자 모양으로 칼집을 살짝 내고 전자레인지에서 익혀줄 준비를 합니다.
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STEP 3/14당근 또한 익혀서 사용할 건데요. 당근은 어느 야채보다 껍질 부분에 비타민을 비롯한 칼슘, 마그네슘, 인 등이 훨씬 많이 있다고 해요. 이렇게 껍질 부분에 영양소가 더욱 높기에 깨끗하게 세척하거나 아주 얇게만 깎아서 손질합니다.
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STEP 4/14십자 모양의 칼집을 낸 후 전자레인지에 가볍게 익혀주도록 할게요.
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STEP 5/14너무 오랜 시간 가열은 영양소가 오히려 파괴될 수 있기에 2분가량만 용기에 담아 가열합니다.
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STEP 6/14살짝 즙이 나오면서 칼집 안쪽까지 김이 모락모락 나며 가열된 모습을 볼 수 있어요.
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STEP 7/14썰어서 한 김 날려준 뒤 준비합니다.
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STEP 8/14당근도 동일하게 용기에 담아 2분가량 익혀주었어요.
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STEP 9/14자른 상태이기에 그대로 열기를 가볍게 시켜줍니다.
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STEP 10/14이렇게 모든 재료의 준비는 끝이고요. 갈아낸 믹서에 모두 담아줍니다.
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STEP 11/14얼음 한 컵가량을 넣어주면 물을 대체하는 역할로 부드럽게 갈아지는 동시에 시원한 주스로 만들어 줍니다.
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STEP 12/14선택사항으로 칼로리 낮은 건강한 단맛 재료인 알룰로스 1큰술도 넣어주었어요. 아이들과 함께 드실용이면 추가해 주시는 거 추천합니다. ^^ 물론 저는 그냥 갈아주기만 해도 맛있답니다. ㅎㅎ
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STEP 13/14준비 완료이고요. 휘리릭 갈아주도록 할게요.
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STEP 14/14얼음 갈리는 소리와 함께 휘리릭 빠르게 갈아져 완성되었어요. 2컵 가량 나오는 양이랍니다. 스무디 하게 갈아진 쥬스는 유리컵에 담아냅니다. 토마토의 상큼함이 은은하게 퍼지면서 당근과 사과의 단맛이 조화를 이루어 생각보다 훨씬 맛 좋답니다. 영양 가득한 과채주스로 언제 먹어도 좋지만 특히 토.마.토의 리코펜은 아침에 먹으면 흡수율이 가장 높다고 해요. 샐러드에 활용해도 좋은데 아침 브런치 메뉴로 토마토 꼭 넣어서 드셔보세요. 아침 대용으로 마셨는데요. 먹자마다 포만감 가득하면서 건강한 기운이 가득 느껴졌습니다. 따로 섭취할 땐 몰랐던 달콤 상큼한 맛이 입안 가득 느껴져서 맛까지 좋아 술술 넘어가고요. 요즘같이 더운 철엔 얼음 가득 넣어 보다 시원하게 즐기시면 시판 음료 대신해서 아이스 주스, 쉐이크 부럽지 않은 건강음료로 최고 조합의 메뉴입니다.
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