병아리콩 삶기 / 에어프라이어 간식 샐러드
한번에 대량으로 삶아두어도 샐러드 토핑용으로도 쓰고 에어프라이어에 돌려 간식처럼 먹었더니 금세 사라지는 병아리콩인데요. 담백하고 씹을수록 고소하니 맛도 좋지만 식이섬유도 많고 혈당 조절에도 좋을뿐더러 포만감이 생겨 다이어트에도 좋으니 의식적으로 자꾸 손이 가게 되더라고요. 두고 먹던 병아리콩이 똑떨어져서 다시 반복하는 병아리콩 삶기. 불리고 삶으면 끝이라 복잡하지 않아요.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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불릴 때 / 삶을 때
조리도구
조리순서
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STEP 1/6넘나 간단한 병아리콩 삶기에서 그나마 귀찮은 작업을 꼽으라면 바로 병아리콩 불리기인데요. 병아리콩을 넉넉한 물에 담가 최소 8시간 이상 불려주어야 합니다. 하룻밤 사이에 통통하게 불어난 병아리콩 보이시나요?!병아리콩 250g, 물병아리콩이 두세 배로 불어나니 꼭 물을 충분히 부어주세요.
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STEP 2/6불린 병아리콩은 물에서 건진 후 삶아줍니다. 냄비에 불린 병아리콩과 충분한 물, 소금 1T를 넣고 끓여주는데요. 중불에서 끓이다가 끓기 시작하면 20여 분 더 삶아주고요. 20분 뒤 불에서 내린 후 10분간 뚜껑 닫고 뜸을 들여줍니다.물, 소금 1T중불저는 샐러드 토핑용, 에어프라이어 간식용으로 사용할 거라 20분 삶고 10분 뜸 들여주었는데요. 혹시 후무스나 수프용으로 사용하실 거라면 40분 이상 삶아 부드럽게 만들어주세요.
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STEP 3/6삶아낸 병아리콩은 체에 밭쳐 물기를 제거하면 끝이에요. 그냥 이 상태로 하나씩 집어먹어도 고소하니 맛나요. < 병아리콩 보관방법 > 냉장 보관 : 밀폐용기에 담아 3~4일 냉동 보관 : 지퍼백이나 용기에 담아 2~3개월
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STEP 4/6저는 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관해두었다가 주로 샐러드 토핑용으로 사용하고 있어요. 야채만 가득한 샐러드에 이렇게 병아리콩 뿌려주면 단백질 보충이 되어서 엄청 든든한 한 끼가 되어요.
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STEP 5/6남편은 병아리콩 에어프라이어에 돌려 바삭하게 간식으로 즐기는 걸 좋아하는데요.
에어프라이어에 병아리콩 깔고 스프레이로 식용유 골고루 분사한 후 소금 솔솔 뿌려 180℃에서 20여 분간 돌려주면
병아리콩, 소금, 식용유
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STEP 6/6바삭하고 고소해 손이 멈추지 않는 병아리콩 간식이 완성!!
- 맥주 안주로도 그만이에요 ㅎㅎ 참크래커에 참치마요 올려 와인 안주로 즐기던 날에 병아리콩 올려서 즐겨보았는데요. 역시 담백 고소하니 맛있어요~ 맛도 좋은데 건강에도 좋아 자꾸 찾게 되는 병아리콩. 조만간 후무스로 만들어 나쵸칩과 즐겨봐야겠어요.
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