청양고추장아찌 만드는법
더운 여름철에 개운하게 입맛을 살려줄 최고의 반찬 청양고추장아찌 만드는법 준비했어요.
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 간장 절임물
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- 청양고추 세척
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/75분이 지나면 흐르는 물에 두세 번 깨끗하게 헹구어 젓가락으로 집어먹기 편하게 꼭지 부분을 잘라주세요.
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STEP 3/7
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STEP 4/7항상 고추장아찌를 만들 때 포크나 이쑤시개로 구멍을 여러 개 내서 번거로웠는데 MJ 후다닥님이 알려주신 꿀팁을 활용하니 너무 간편하네요~!! 가위로 꼭지를 잘라주고 고추 사이사이에 칼집을 두 곳 정도 내주면 절임물이 빠르게 스며들어서 숙성 시간을 줄일 수 있고 특유의 매운맛도 덜해서 훌륭한 꿀팁이에요~*
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STEP 5/7
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STEP 6/7팔팔 끓으면 중불로 줄이고 1~2분 뒤에 불을 꺼주세요. 식초는 고온에 휘발되는 성분을 갖고 있기 때문에 처음부터 넣고 끓이는 것보다 불을 끄고 넣어주는 것이 좋습니다. 불을 끄고 식초 4스푼을 넣어주면 되는데 입맛에 따라 더하거나 빼서 조절 가능합니다.
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STEP 7/7물기가 완전히 마른 용기에 고추를 담고 그 위에 뜨거운 절임물을 바로 부어주세요. 간장 종지 2개 뒤집어서 포개놓고 상온에서 12시간 보관 후 냉장실에 넣어 3~4일 숙성해서 먹어도 되고~ 제대로 맛이 든 고추장아찌 맛깔나게 즐기고 싶다면 2주 후에 꺼내보면 된답니다 : )
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