집에서 전자레인지로 요거트 요플레 만들기
불가리스와 우유로 전자레인지를 이용해서 요플레, 요거트 만들었어요
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/12우유와 불가리스 1병입니다. 고르실 때 꼭 저지방 무지방이 아닌 일반 흰우유롸 요거트는 농후발효유라고 쓰인 것을 고르세요.만들기 전에 재료는 냉장고에서 금방 꺼낸 찬 것을 사용하지 않고 최소한 한 시간은 실온에 둔 것을 사용해야 잘 된답니다. 또 이때 사용하는 우유는 저지방이나 무지방 우유 말고 일반 흰 우유를 사용합니다.
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STEP 2/12먼저 전자렌지 가능한 유리그릇에 우유(900ml) 1 팩을 부어주고 불가리스(150ml) 1 병을 부어 골고루 섞어줍니다.우유 1 리터도 요 한 병으로 충분하답니다.
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STEP 3/12우유에 불가리스를 넣고 잘 섞었으면 전자렌지에 넣고 2분 돌려줍니다. 전자레인지 사양에 따라 다르지만 살짝 미지근할 정도면 된답니다.
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STEP 4/122분 돌려주었으면 뚜껑을 덮고 그대로 둡니다.집안이 조금 따뜻한 편이라면 실온에 두시면 됩니다.
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STEP 5/12전자레인지에 3 시간 정도 둔 상태인데요. 물 같은 상태가 진하게 만들어졌어요.여기에서 조금 더 되직한 농도를 원한다면 한 번 더 따뜻하게 해서 3, 4 시간 정도 두면 되고요. 이 상태가 괜찮다면 냉장고에 두면 좀 더 되직해진답니다.
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STEP 6/12저는 조금 묽은 것 같아서 더 되직하게 하기 위해서 만든 것을 꺼내고 그릇에 물 반 컵 정도 담은 다음 2 분 정도 돌려 전자렌지 안을 살짝 데워줍니다.
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STEP 7/12물을 넣고 살짝 데웠으면 1 차로 만든 것을 넣고 한 시간 둔 다음 식으면 실온에 2,3 시간 둡니다.
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STEP 8/12진하게 잘 만들어졌어요. 이렇게 만든 것은 냉장 보관하면 농도가 더 진해진답니다.이것을 면포나 유청 분리기에 넣고 유청을 분리하면 꾸덕꾸덕한 그릭 요거트가 되지요.
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STEP 9/12두 번째부터 만들 때에는 다시 불가리스를 넣지 않아도 되는데요. 만든 것을 2,3 큰술 남기고 그것을 씨앗으로 해서 우유를 부어 잘 섞은 다음 전자렌지에 2 분 돌린 뒤 발효시켜 주면 된답니다.
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STEP 10/12만든 요거트에 우유를 부어 두 번째로 만든 거랍니다. 되직하게 잘 만들어졌어요.
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STEP 11/12완성된 것은 유리 용기 그대로 냉장 보관해도 되고 저처럼 열탕 소독한 유리병에 담아 보관해도 됩니다.
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STEP 12/12만든 요거트 위에 바나나 블루베리 시리얼 등을 올려 먹으면 됩니다
- 요거트 만들 우유는 저지방 무지방이 아닌 일반 흰우유로 합니다
요거트 맛보장 레시피
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