Name: 참외 솜땀 만들기 / 참외요리 / 태국 여름 요리 샐러드 파파야대신
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 참외 1개; 당근 1/2개; 피시 소스 1큰술; 설탕 1큰술; 라임 주스 1큰술; 다진 마늘 1작은술; 땅콩 1줌; 건새우 1줌

조리순서

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STEP 1/23

파파야대신 참외로~ 그리고 색감과 식감을 위해서 당근 1/2 개. ( 기호에 따라 작은 당근 1 개를 다 넣어도 좋다. )
STEP 2/23

참외의 껍질을 벗겨주고
주방필러 , 도마 , 조리용나이프
참외 손질법
STEP 3/23

숟가락으로 씨앗을 제거한다. 작은 참외의 씨앗이라 요리하는 나를 위해 한 입에 내 입으로 들어갔다.
숟가락
STEP 4/23

무생채를 하듯이 채를 썰어준다.
도마 , 조리용나이프
STEP 5/23

첫 번째 재료 완성~
STEP 6/23

당근도 채를 썰어 준비한다.
당근 손질법
STEP 7/23

다진 마늘 1 작은 술 ( 냉동 보관하고 있는 마늘 ) 생 마늘을 다져서 넣어주면 향이랑 알싸한 맛이 더 좋을 것 같다. 기호에 따라 마늘을 조금 더 넣어주어도 좋다.
볼
STEP 8/23

설탕 1 큰 술을 넣어준다.
계량스푼
STEP 9/23

이마트에서 구입한 피시소스~ 다른 무침 요리에도 넣어봤는데 매우 맛있다.
STEP 10/23

피시 소스 1 큰 술 넣어준다.
STEP 11/23

라임을 직접 짜서 넣어주면 좋겠지만~ 간편하게 라임주스를 사용한다.
STEP 12/23

라임 주스 1 큰 술
STEP 13/23

건새우를 1 줌을 준비한다. 홍새우를 해도 좋지만 집에 주먹밥용 새우가 있어서 대신 사용했다.
STEP 14/23

건새우 & 땅콩을 프라이팬에 볶아준다.
프라이팬 , 요리스푼
STEP 15/23

고소함이 올라오도록 노릇하게 볶아준다.
STEP 16/23

약간 식으면 거칠게 빻아주거나 다져준다.
미니절구
STEP 17/23

건새우 & 볶은 땅콩도 완성~
계량컵
STEP 18/23

소스에 첨가를 한 후
STEP 19/23

잘 섞어주면 소스가 어느새 완성되었다.
STEP 20/23

참외 & 당근을 넣어준 후
STEP 21/23

버무리기만 하면 요리가 다 끝난 것이다.
STEP 22/23

젓가락과 알뜰 주걱을 이용해서 뒤적뒤적 잘 섞어준다.
STEP 23/23

고수 잎이 있었으면~~~~~ 아항~!! 아쉽군~!! ( 하지만.. 아이들이랑 먹어야 하기에 고수 잎은 잠시.. 다음에... ) 간을 보고 싱겁다 싶으면 '피시 소스'를 조금 더 넣어준다. ( 피시 소스가 생각보다 짤 수 있으므로 처음부터 많이 넣지 않는다. )