껍질완두콩 삶기 / 보관방법 / 삶은 완두콩 요리
오랜만에 장을 보러 갔더니 완두콩이 있더라고요. 마침 몇 달 전에 삶아 냉동시켜 두었던 완두콩이 똑 떨어졌는데 잘 됐다 싶어 한 바구니 업어왔답니다. 완두콩 한 바구니 무게 재어보니 약 520g 이었고요. 껍질완두콩 사 오자마자 바로 삶아 껍질 벗긴 후 냉동시켜두면 두고두고 다양한 요리에 활용할 수 있는 완두콩 삶기와 완두콩 요리 활용하는 방법 알아보아요. 아!! 미리 껍질을 깐 후 완두콩만 삶을 수도 있는데요. 껍질째 삶으면 살짝만 밀어도 완두콩이 쏙쏙 분리되기 때문에 저는 늘 이렇게 껍질째 삶고 있어요 :)
6인분 이상 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6껍질완두콩을 삶기 전에 흐르는 물에 깨끗이 헹구어 주는데요. 이때 식초를 1~2방울 정도 떨어트리면 완두콩의 색감 유지와 살균, 잡냄새 제거에 효과가 있어요.완두콩 500g, 식초 1~2방울하지만 언제나 잊지 말아야 할 과유불급!! 식초를 너무 많이 넣으면 시큼한 맛이 배일 수 있으니 소량만 넣기! 짧게 헹구기! 지켜주세요.
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STEP 2/6헹궈낸 껍질완두콩은 소금을 넣고 끓인 물에 삶아줍니다. 소금은 완두콩의 색감을 살려주고 밋밋한 맛을 잡아주기 위함이니 꼭 넣어주세요. 3~4분간 삶아줍니다.물 1L, 소금 1T중강불완두콩을 너무 오래 삶을 경우 퍽퍽해지고 색이 칙칙해질 수 있으니 너무 오래 삶지 않도록 주의해 주세요~
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STEP 3/6삶은 껍질완두콩은 색감과 식감을 위해 재빨리 찬물에 헹구어줍니다.
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STEP 4/6이 상태의 껍질완두콩을 쯔유에 살짝 볶아내면 이자카야에서 맛볼 수 있는 에다마메 안주가 된답니다.
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STEP 5/6냉동실에 넣고 두고두고 꺼내 먹을 거라 바로 실리콘 큐브에 넣었어요.
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STEP 6/6냉동 보관한 완두콩은 짜장, 카레, 완두콩밥, 샐러드, 볶음밥, 스프 등등 다양한 요리에 활용할 수 있어요.
- 그동안은 맛과 색감 때문에 챙겨 먹는 완두콩이었는데, 이번에 알아보니 단백질은 물론 식이섬유와 비타민C, 엽산까지 풍부한 건강식재료더라고요. 어렵지 않은 껍질완두콩 삶는 법이었고요. 다양한 요리에 활용해 맛과 색감, 영양소까지 놓치지 마세요 :)
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