초코 크렘브륄레

초코 크렘브륄레

아이가 크렘브륄레를 좋아해서 이번엔 초코맛으로 만들어 봤어요. 초코에몽을 사용해서 만드는 간단한 디저트 레시피에요.

2인분

90분 이내

중급

아무튼 봄

재료

재료 계량 안내

재료

초코에몽
1팩 구매

190ml
계란
2개 구매

노른자 32g
황설탕
2작은술 구매

10g
다크초콜렛
10개 구매

20g
꽃소금
1꼬집 구매

1g
설탕
적당량 구매

토치용

조리도구

볼
구매
거품기
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냄비
구매
계량스푼
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조리주걱
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내열용기
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찜기
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노하우

계란 조리법
황설탕 조리법
꽃소금 조리법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/7

노른자에 설탕을 넣고 엷은 노란색이 될 때까지 휘스크로 저어주세요.
볼 , 거품기
STEP 2/7

냄비에 초코에몽과 다크초콜렛, 소금 한 꼬집을 넣고 김이 피어오를 때까지만 데우고 불을 꺼주세요.
냄비 , 계량스푼 , 조리주걱
STEP 3/7

데워진 초코에몽을 노른자에 아주 소량씩만 넣고 잘 휘저어 주세요. 데워진 초코에몽의 1/2을 처음엔 한 숟가락만 넣어 섞고 이후로는 3번에 걸쳐 나누어서 섞어줍니다.
STEP 4/7

노른자에 초코에몽을 섞은 것을 냄비에 모두 옮기로 고루 섞어주신 다음 용액이 걸죽해질 때까지 중약불에서 잘 저으면서 익혀주세요.
STEP 5/7

그릇에 옮겨 담고 찜기에 물을 끓여주신 다음, 물이 끓어 오르면 초코크렘브륄레를 찜기에 얹고 뚜껑을 닫은 상태에서 15분간 쪄주세요.
내열용기 , 찜기
STEP 6/7

10분간 실온에서 열기를 빼주신 다음, 반나절 정도 냉장고에서 차게 식혀주세요.
STEP 7/7

표면에 황설탕을 한 층 뿌리고 토치로 설탕을 노릇하게 카라멜라이징 해주시면 완성입니다.

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