당근라페 만들기 / 오픈샌드위치 / 당근요리 레시피
아삭하고 상큼한 매력이 가득한 당근라페 만들기도 간단하고 불도 쓰지 않아서 더운 날씨에 딱 어울리는 레시피가 아닐까 해요. 미리 만들어두면 든든하게 활용할 수 있는 당근 요리 함께 시작해 볼까요?? :)
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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중간 크기/약 300g
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선택
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조리도구
조리순서
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STEP 1/5당근 3개를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고, 채칼을 이용해 최대한 얇게 썰어주세요. 당근이 작아져 채칼 사용이 어려워지면, 일반 칼로 얇게 썰어주세요 이때 손을 다치지 않도록 주의해 주세요
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STEP 2/5큰 볼에 채 썬 당근을 담고 굵은소금 1/2 작은술을 골고루 잘 뿌려 섞어주세요 10~15분 정도 절이면 당근에서 수분이 나오는데, 그 후 손으로 가볍게 짜거나 체어 밭쳐 물기를 제거해 주세요.* 짠맛이 걱정되면 아주 살짝 헹군 뒤, 키친타월로 물기 제거해도 OK!!
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STEP 3/5작은 볼에 홀그레인 머스터드 1작은술, 레몬즙 1.5큰술, 스테비아 1/2작은술(생략가능) 먼저 섞어주세요 그다음 올리브오일 2큰술을 천천히 부어가며 섞으면 유화되어 드레싱이 더 걸쭉하고 부드러운 질감을 갖게 돼요*머스터드가 뭉치지 않게 잘 섞어주고, 단맛은 약간만 넣는 게 포인트
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STEP 4/5절여둔 당근에 드레싱을 붓고 골고루 섞은 후 파슬리를 추가해 풍미를 더해주세요. 냉장고에서 최소 15~30분 가능하면 1시간 이상 숙성하면 더 맛있어요 밀폐용기에 담아 냉장 보관 시 2~3일 정도 신선하게 유지돼요.
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STEP 5/5치아바타를 바삭하게 구운 후 크림치즈를 빵 전체에 넉넉히 발라주세요. 그 위에 당근라페를 올리고, 파르미지아노 치즈를 얇게 슬라이스해 얹어주세요. 발사믹 글레이즈 소량 드리즐 한 뒤, 견과류나 허브를 살짝 뿌려주면 맛과 식감이 모두 훌륭한 오픈 샌드위치가 완성돼요
당근라페 맛보장 레시피
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