망고 까는법 / 무지개망고 맛 예쁘게 자르는법 / 고르는법 / 망고 보관 후숙
여름 제철과일 망고 좋아하시죠?ㅎㅎ 저희 첫찌가 제일 좋아하는 열대과일 중 하나인데요. 그중에서 무지개색을 띠는 무지개망고가 눈에 띄어서 구입해 봤어요 :) 무지개망고는 태국어로 '마하차녹 망고' 라고 불리며 숙성 정도에 따라 껍질의 색깔이 알록달록 무지개빛으로 바뀌어서 무지개망고라는 이름이 붙었다고 해요 둥글고 길쭉한 모양으로 애플망고와 골드망고의 맛을 함께 느낄 수 있다는 특징을 가지고 있어요 과육이 어찌나 부드럽고 달콤하던지! 격자 모양으로 칼집 내고 예쁘게 망고 잘라서 줬더니 뚜아자매가 너무 맛있다며 흡입 하더라구요 ><
2인분 
5분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/85일 정도 후숙한 무지개망고의 모습이에요. 색깔도 너무 예쁘죠?ㅎㅎㅎ 후숙이 되면서 보통 노란빛으로 변하게 됩니다
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STEP 2/8후숙이 잘 됐는지 확인하는 가장 정확한 방법은 만져서 말랑한 상태인지 확인하는 것이에요 망고구입 시 딱딱한 상태라면 숙성이 덜 된 거예요. 이럴 때는 후숙과정을 거쳐주시면 되는데요 후숙하는 법은 상온에서 2~5일 자연 숙성해 줍니다 열대과일의 경우 냉장고에 보관하면 과육이 검게 변할 수 있어서 냉장보관은 피해 주시는 게 좋아요 20~25도 정도의 실내공간에서 보관하는 것이 좋으며 후숙을 마쳤으면 냉장고에 보관해서 과후숙을 방지해 줍니다. 키친타올로 감싸 개별 포장해서 보관합니다
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STEP 3/8무지개망고 후숙이 완료된 상태라면 손으로 만졌을 때 말랑하고, 검은 반점의 슈가스팟이 올라오게 됩니다. 또, 꼭지 부분에 꿀처럼 찐득한 진액이 나오면 후숙이 잘 된 거예요
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STEP 4/8
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STEP 5/8격자무늬 바둑판 모양으로 칼집을 넣어주세요 껍질 가까운 곳까지 칼집을 넣어주는데 껍질이 뚫리지 않도록 해 줍니다
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STEP 6/8양쪽 끝을 뒤집듯이 구부려서 꽃 모양으로 만들어주면 더욱 예쁜 디저트 타임 즐길 수 있어요 :)
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STEP 7/8가운데 씨가 있는 부분도 과육을 살살 발라서 손질해 주었어요 갈비 뜯듯이 손으로 잡고 발라 드셔도 좋아요 그 외에 망.고.는 옻과의 식물이기 때문에 옻 알레르기가 있는 경우에는 씨앗부분을 주의해 주셔야 해요 :)
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STEP 8/8접시에 예쁘게 담아내면 마하차녹 무지개망고 자르는법 완성이에요 :) 과즙이 뚝뚝 흘러내리는 게 잘 익은 복숭아 같은 맛도 나더라구요. 달콤상콤 넘 맛있게 먹었어요 :)
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