편스토랑 이정현'고구마파이'
이정현의 '고구마파이'는 고구마 삶는거 제외 10분 이면 완성됩니다.재료도 간단해 누구나 쉽게 따라할 수 있고 식사대용,간식으로 도 포만감있고 든든해요.
3인분 
10분 이내 
아무나 재료
- 재료
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지름20cm
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250g
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70ml
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13우유는 한번에 다 넣지 말고 고구마가 골고루 흡 수할 수 있도록 조금 씩 나눠서 넣어줍니다.
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STEP 3/13
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STEP 4/13토르띠야 위에 고구마무스를 펴 발라줍니다.가장 자리를 1~2cm남겨 줍니다.
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STEP 5/13고구마무스 위에 모차렐라치즈 120g을 올리고
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STEP 6/13계란물로 토르티야 테두리를 발라줍니다.
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STEP 7/13새 토르티야 한장을 덮어줍니다. 이때 계란물이 접착 제 역할을해서 토르 티야가 붙도록 꾹꾹 눌러서 고구마파이 모양을 만들어줍니다.
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STEP 8/13남은 계란물을 토르띠야 위에 발라줍니다.
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STEP 9/13
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STEP 10/13예열된 오븐에 180도 5분, 프라이팬은 달군 후 앞뒤로 2분씩 약불 에서 구워줍니다.
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STEP 11/13초간단 고구마파이 완성!
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STEP 12/13바삭한 토르티야에 촉촉 하고 부드러운 고구 마우스와
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STEP 13/13쭉~늘어 나는 모차렐라 조합 이 맛이 없을 수 없어요.
- 고구마파이에 간을 추가하고 싶다면 마요네즈 듬뿍1T,소금1t 추가합니다.고구마파이 반죽은 따로 만들지 않고 또르띠야를 활용해서 간편하게 완성합니다.
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