홍합 5kg 이렇게 손질하고 보관하세요!
홍합 손질, 소분 보관법! 대용량 식재료 끝까지 신선하게 드세요! :)
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6홍합 5kg 을 준비합니다.
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STEP 2/6
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STEP 3/6커다란 냄비를 준비해 물을 적당히 부어주세요. 저는 2L 정도의 물을 부어줬고 물이 끓으려고 할 때 소주 반컵 정도를 넣어줬어요.
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STEP 4/6물이 끓으면 홍합을 모두 넣고 뚜껑 덮어 2~3분 가량 끓여주세요. 오래 끓이지 않아도 금방 껍데기가 벌어질거예요. 껍질이 벌어지지 않은건 익지 않았거나 죽은 홍합이니 꼭 버려주세요.
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STEP 5/6뽀얗게 우러나온 국물 보이시나요? 국물도 적당량 냉동 후 필요할 때 해동해 사용해주시면 좋아요.
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STEP 6/6잘 익은 홍합은 모두 건져낸 후 살을 하나 하나 쏙쏙 빼주세요. 한 끼 먹을 양만큼 소분해 통에 담아 냉동시켜주면 끝!
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