깐 마늘 1kg 손질 / 냉장 보관 / 냉동 보관 / 다진 마늘 만들기
깐 마늘 1kg 구입 사용 용도에 따른 소분 깐 마늘 손질 냉장, 냉동 보관까지 알려드릴게요.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/13마늘 1kg
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STEP 2/13
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STEP 3/13상한 부분이나 무른 부분을 제거해 주세요.꼼꼼히 제거해 주셔야 다른 마늘까지 상하는 걸 방지할 수 있답니다.
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STEP 4/13흐르는 물에 3번 정도 씻어주세요.살짝 비벼서 씻어 주시면서 다 까지지 않은 껍질도 제거해 주시는데요.너무 박박 하시면서 상처를 내면 쉽게 무를 수 있으니 너무 세게 하지 마세요.
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STEP 5/13씻은 마늘은 채반에 받쳐 물기를 어느 정도 제거해 주시고
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STEP 6/13
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STEP 7/13냉장 보관 시에는 밀폐용기, 설탕, 키친타월을 준비해 주세요.
밀폐용기에 설탕 - 키친타월 - 깐 마늘 - 키친타월 - 깐 마늘 - 키친타월 - 뚜껑으로 마무리해주세요.이렇게 보관하시면 1달도 보관하실 수 있어요. 중간에 확인하시면서 설탕이 없어지면 갈아주세요.
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STEP 8/13통마늘은 용기에 넣어 냉동 보관해 주세요.파스타, 볶음, 구이, 닭백숙 등에 사용하시면 됩니다.해동 없이 바로 요리해 주시면 되고 냉장 보관 마늘 보다 더 빨리 익어요.
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STEP 9/13다진 마늘 만들기- 믹서기에 통마늘을 넣고 갈아주시면 되는데요. 너무 많이 넣으면 안 갈리니 2/3 정도만 채워주시고 옆을 쳐가면서 골고루 다져지게 해주세요.전기 믹서기에 하실 때에는 마늘 전용 칼날을 사용하시는 게 좋고 다진 마늘즙이 나오기 전까지 해주셔야 해요.
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STEP 10/13이렇게 갈아진 다진 마늘은 옮겨 주시면 되는데요. 플라스틱, 나무 숟가락을 이용하여 해주세요.
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STEP 11/13저는 10~20 숟가락 정도 양으로 위생팩에 넣어주어요.바로 사용할 건 냉장으로 넣고(2주일 정도 가능. 김치냉장고 보관이면 더 좋아요.)많은 양 일 때에는 지퍼팩에 한 번 더 넣어 냉동 보관하고 사용하기 전날 밀폐용기에 넣어 냉장 보관해서 사용해요.
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STEP 12/13지퍼팩이나 위생팩에 넣어 납작하게 해주고 칼등으로 칸을 나누어 주고
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STEP 13/13냉동 후 한 칸씩 사용하셔도 좋습니다.
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