노오븐 핫케이크 딸기디저트 생크림 만들기
간편하게 만들 수 있는 핫케이크 가루 활용 딸기 디저트 딸기 철이 끝나기 전에 꼭 한번 만들어보세요
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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1.5 큰술
조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10거품기로 덩어리가 없도록 잘 섞어주세요 * 너무 오래 저으면 핫케익이 질겨질 수 있으니 주의하세요
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STEP 3/10약불로 달군 팬에 버터를 살짝 녹여주세요, 너무 센 불에 하면 버터가 금방 타버릴 수 있으니 주의하세요 기름을 이용할 경우 1큰술을 두른 뒤 키친타월로 한번 닦아내고 사용해 주세요
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STEP 4/10핫케이크 반죽을 적당한 크기로 팬에 올려주세요 가장자리가 익기 시작하고 표면에 기포가 올라오면 뒤집어주세요 약불에서 1~2분 굽다 뒤집어 1분정도 더 구워주면 맛있는 핫케이크가 완성되요
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STEP 5/10잘 구워진 반죽이 식기 전에 자연스럽게 손으로 잡아 구부려주세요 뜨거우니 주의해 주세요 뜨거워서 다루기 어렵다면 얇은 주걱이나 뒤집개 등을 이용해서 조심스럽게 모양을 잡아주고 접시에 넣어 모양을 굳혀주세요
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STEP 6/10동물성 휘핑크림을 사용하면 맛이 더 고소하고 부드러워요, 사용 전 냉장고에서 아주 차게 보관해야 잘 올라요 휘핑하기 전 10분 정도 냉동실에 넣어두는 것도 좋아요 (볼, 거품기) 생크림을 볼에 붓고 저속에서 섞어 주세요
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STEP 7/10크림이 아직 묽고 기포가 굵고 수분감이 많아요
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STEP 8/10본격적으로 휘핑을 시작하면 중속으로 올려 2~3분 정도 지나면 크림이 점점 부풀고 거품이 탄탄해져요 이때 설탕을 뿌리듯 넣으면 잘 섞여요 (속도 3~4단계)
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STEP 9/1030초~ 1분간 원하는 피크 상태로 마무리 너무 오래 고속으로 돌리면 분리되기 시작하니 상태를 체크해서 생크림을 마무리해 주세요 거품기에서 크림이 흐르지 않고 매끈하게 붙어 있는 미디엄 픽 단계에서 마무리했어요
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STEP 10/10오리지널 핫케이크로 먹어도 맛있고, 좀 더 특별한 디저트로 변신하게, 짤주머니나 지퍼팩에 크림을 넣어 핫케이크 속을 채워보세요 달콤함을 더하고 부드러운 식감을 올려주는~ 거기에 새콤한 딸기를 올려주면 딸기 디저트 완성
핫케이크 맛보장 레시피
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