씀바귀 나물 쓴맛 잡는 황금 레시피
오늘은 쌉사름한 맛이 일품인 '씀바귀 나물' 레시피를 소개할게요.
인삼만큼 몸에 좋은 건강 채소로 환절기 건강하게 보내세요~!
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11인삼보다 몸에 좋다는 제철 씀바귀입니다. 씀바귀는 별도로 손질할게 거의 없어요. 떫은 맛만 바로 잡아볼게요!
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STEP 2/11물 2L를 강불로 끓이다 끓어오르면 굵은 소금 1꼬집을 넣어줍니다. 그래야 씀바귀 특유의 떫은 맛이 잡혀요.
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STEP 3/11끓는 물에 씀바귀를 통채로 넣어주세요. 골고루 익도록 꾹꾹 눌러가며 2분만 삶아줍니다.
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STEP 4/112분 후 씀바귀를 하나 건져 손으로 눌러보면 살짝 들어가는 느낌이 들어가면 딱 좋게 익었어요.
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STEP 5/11데친 씀바귀는 찬물에 넣어 3번 정도 헹궈줍니다. 이때 물에 오래 담그면 씀바귀 특유의 향이 약해지니 빠르게 세척해 주세요.
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STEP 6/11
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STEP 7/11
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STEP 8/11앙파 1/2개와 청양고추 1/2를 얇게 채썰어 줍니다. 양파가 들어가야 식감이 조화로워요.
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STEP 9/11다음은 재료는 모두 볼에 담아주세요. 이제 씀바귀 특유의 향을 살리는 양념장을 알려드릴게요!
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STEP 10/11고추장 1/2큰술, 고춧가루 1작은술, 물엿 1작은술, 식초 1작은술, 매실액 1작은술, 깨 1큰술을 넣어 버무려줍니다.
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STEP 11/11기분 좋은 쌉사름한 맛만 남은 맛있는 씀바귀 나물이 완성되었습니다! 감기 예방과 피로 회복에 좋은 씀바귀 나물 드시고 건강한 하루 보내세요.
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