고기 맛이 나는 삼나물 아세요? 눈개승마 무침 레시피
오늘은 고기 식감 나물로 유명한 '삼나물 레시피'를 소개할게요.
딱 지금만 먹을 수 있는 특별한 식재료니 마트에서 보인다면 꼭 사오세요.
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
조리도구
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/11눈개승마는 눈을 뚫고 나오는 산채라는 뜻을 지니고 있는데요. 인삼만큼 몸에 좋은 귀한 식재료입니다.
-
STEP 2/11
-
STEP 3/11보통 5cm 내외로 잘라주면 딱딱한 부분은 충분히 제거가 되더라구요.
-
STEP 4/11물 2L를 강불로 끓이다가 끓어오르면 굵은 소금 1꼬집을 넣어줍니다. 나물을 데칠 때 소금을 넣으면 나물 색감이 선명해진답니다.
-
STEP 5/11강불에 딱 1분만 데쳐주세요. 너무 오랜 시간 데치면 눈개승마 특유의 향이 날라가요.
-
STEP 6/11데친 눈개승마는 찬물에 3번정도 세척해 줍니다. 이때 물에 너무 오래 담그면 눈개승마 특유의 맛이 빠져나가니 빠르게 세척해 주세요.
-
STEP 7/11잘 씻어낸 눈개승마는 아귀힘을 이용해 물기를 꽉 짜주세요. 채소 탈수기를 활용해도 좋아요.
-
STEP 8/11나물을 무치기 전 톨톨 털어내다보면 한 입에 먹기에는 너무 큰 눈개승마가 보일거예요. 그럼 이렇게 손으로 찢어서 한 입 사이즈로 만들어 줍니다. 이때 칼을 사용하면 영양분이 손상되니 손으로 잘라 주세요.
-
STEP 9/11참치액젓 1큰술, 국간장 1큰술, 들기름 2큰술, 깨 1큰술을 넣어 버무려줍니다. 참기름향은 너무 강해서 채소 특유의 향을 가리게 돼서 개인적으로 들기름을 더 선호합니다.
-
STEP 10/11조물조물 간이 골고루 베이도록 잘 버무리면 완성~!
-
STEP 11/11한 입 드셔보시면 놀라게 됩니다. 왜냐면 식감이 우리가 아는 흔한 나물 식감이 아니라 고기처럼 살짝 쫄깃거리거든요. 맛있는 특유의 향과 독특한 식감이 살아있는 삼나물요리 드시고 건강하세요~!
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,