크래커 머랭쿠키 만들기 스위스머랭쿠키
파삭파삭 달달하면서도 고소한 스위스 머랭으로 만든 크래커머랭쿠키 홈메이드 군것질거리로 강추해요 :)
6인분 이상 
120분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11미니크래커 넉넉히, 계란흰자 82g, 하얀설탕 90g, 바닐라오일 3~4방울, 레몬즙 1큰술 준비합니다.
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STEP 2/11
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STEP 3/11계란 2개를 준비해 흰자와 노른자를 분리해 주세요. 계란은 흰자만 사용합니다 (흰자 2개 총 82g)
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STEP 4/11흰자에 하얀설탕(자일로스X) 90g을 넣고 인헨스 핸드믹서 저속으로 살짝 섞어주세요.
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STEP 5/11그리고 바닐라오일 3~4방울 넣어주세요.
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STEP 6/11
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STEP 7/11설탕이 완전히 녹으면 볼을 내리고 본격적으로 머랭치기를 해주세요. 중간에 레몬즙 1큰술 넣어주세요.
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STEP 8/11저속에서 중속으로 천천히 머랭을 올려주세요. 단단한 뿔이 형성되면 성공!
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STEP 9/11쫀쫀하게 잘 올라온 머랭을 짤주머니에 넣어주세요.
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STEP 10/11그리고 크래커 위에 머랭을 적당량 짜준 후 다시 크래커로 덮어주세요.
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STEP 11/11오븐 90도에서 110분 천천히 말려주시면 완성입니다.
- 머랭은 고속으로 치면 입자가 크고 조밀하지 않고 너무 오랜시간 저속을 유지하면 머랭이 올라오다가 삭아버리구요 여러번 해보시고 감을 잡는게 중요!
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