소라 삶는법 / 제철 참소라 숙회 만들기 / 소주안주
오늘은 시장에 갔었어요 금요일이고 해서 시장 가서 제철 수산물을 사러 다녀왔답니다.4월 제철 수산물은 뭐가 있을까? 3월에서 6월은 소라가 제철입니다. 소라가 있길래 1kg 사 왔어요 불금이기도 하고 저녁에 소주 한 잔 마시기 위해서 사 왔답니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 초고추장만드는법
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13솔을 사용해서 껍질과 빨판 구석구석을 닦아서 문질러주세요 깨끗한 물로 몇 번 더 씻어 줍니다.
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STEP 3/13냄비에 소라를 넣고 물이 잠길 정도로 부어 주세요
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STEP 4/13된장 크게 한 스푼과 소주 2스푼을 넣어주고 삶으세요 뚜껑은 덮고 삶습니다.
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STEP 5/13소라를 삶는 시간은 15분 정도입니다. 소라의 양이 많으면 20분 정도 삶으세요
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STEP 6/13소라가 다 삶아지면 체를 사용해서 걸러 식혀주세요 삶은 소라는 찬물에 헹굴 필요 없습니다. 그대로 식혀주세요
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STEP 7/13소라의 껍데기를 까기 위해서 포크를 준비해 줍니다. 뜨거운 소라를 깔때는 목장갑을 착용하고 까세요 너무 뜨겁거든요
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STEP 8/13소라 빨판을 제거하고 안쪽에 포크를 찔러서 돌돌돌 돌려줍니다. 내장까지 쏙 빠집니다.
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STEP 9/13소라는 내장을 먹지 않아요 먹어도 문제가 되지는 않지만 먹지 않는게 좋긴 한데요 특히나 내장에 있는 초록색 부분은 잘라내고 드세요
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STEP 10/13
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STEP 11/13소라의 살을 반으로 자르면 노란색의 침샘을 볼 수 있어요 노란 침샘에는 독소가 있어서 복통이나 배탈이 날 수 있습니다. 꼭 침샘제거 해 주세요
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STEP 12/13초고추장 만드는 법은 고추장과 설탕 식초를 1:1:1로 해서 기본으로 만들어 주고요 입맛에 따라 약간 조절해도 됩니다.
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STEP 13/13꼬들꼬들 쫄깃한 소라 숙회 제철 소라 사다가 숙회 완성
- 노란 침샘에는 독소가 있어서 복통이나 배탈이 날 수 있습니다. 제거하고 드세요
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