우유죽/ 타락죽 만드는 법/ 타락죽 조리법 /보양식 레시피/저염저당음식
며칠 전 치과 치료를 받고 왔어요. 치과 치료에 스켈링까지 하고 나니 입속이 스라리고 수시드라구요. 배가 고파서 먹기는 먹어야겠는데 뭐가 좋을까 생각을 하다가 아이들 어릴때 자주 해 주던 타락죽이 떠올랐어요. 씹지 않고 스르르 삼킬수 있는 음식이니 너무 좋다 싶더라구요. 옛날 궁중의 보양식이기도 하고 드라마 연인에서 소현세자에게 세자빈이 직접 끓여주기도 했던 보양식이죠. 밥을 믹서에 갈아서 끓이기도 하고 고구마나 밤 등 다양한 재료를 첨가해 끓일 수도 있지만 저는 오늘 타락죽 정석대로 끓였습니다. 환자식이나 이유식으로 좋지만 일반식으로도 충분한 영양 가치가 높기 때문에 누구나 섭취해도 좋은 메뉴입니다.
1인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9재료 준비
*계량단위 1T=15ml, 1t=5ml, 1컵=200ml
사용하는 재료나 브랜드에 따라 간이나 맛이 조금 다를수 있으니 참고 하셔야 합니다.
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STEP 2/9쌀씻기 - 쌀 200ml를 씻어서 1시간 이상 충분히 불려 줍니다.
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STEP 3/9믹서에 쌀 갈기 - 믹서에 불린 쌀과 물 300g을 넣고 곱게 갈아 주세요.
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STEP 4/9
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STEP 5/9
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STEP 6/92단계 끓이기 - 어느 정도 점성이 생길때 우유 500ml를 조금씩 부어 가며 다시 눌지 않게 끓여 줍니다.
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STEP 7/9타락죽 간하기 - 타락죽이 어느 정도 다 완성되어 갈때 소금 1t와 설탕 1t를 넣고 간을 해 줍니다. 저염저당 음식을 선호하시면 소금과 설탕 양을 조금 더 줄이셔도 됩니다.
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STEP 8/9타락죽 완성하기 - 타락죽이 똑 똑 떨어지는 정도가 되면 거의 완성이 다 된 겁니다.
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STEP 9/9
- 눌지 않게 저어 주셔야 합니다.
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