요리초보도 100% 성공하는 유채나물 초간단 레시피
오늘은 딱 지금이 제철인 유채로 만든 맛있는 나물 레시피를 소개할게요.
부드러운 유채가 나오는 이 시기에 맛있게 드셔보세요.
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12부드러운 잎 부분만 모아서 볼에 담아줍니다.
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STEP 3/12흐르는 물에 3차례정도 세척해서 불순물을 제거해 줍니다.
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STEP 4/12물 2L를 강불로 끓인 후 끓어오르면 소금 1꼬집을 넣어주세요. 나물을 데칠때 소금을 살짝 넣으면 푸르른 색상이 더 선명해져 맛있는 색감의 나물이 된답니다.
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STEP 5/12강불에 30초간 데쳐줍니다. 골고루 익도록 중간에 한번씩 저어주세요.
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STEP 6/12데친 유채는 바로 찬물에 담궈 3차례 헹궈 온기를 제거해 줍니다. 채소는 잔열로도 쉽게 익으니 온기를 충분히 빼주세요.
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STEP 7/12데친 유채는 채소탈수기나 아귀힘을 이용해 수분을 제거해 줍니다. 수분이 많으면 물기가 너무 많아 싱겁고 식감이 좋지 않아요.
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STEP 8/12
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STEP 9/12손질한 유채에 간마늘 1/2작은술, 고추장 1작은술, 된장 1작은술, 고춧가루 1/3작은술을 넣어 버무려 줍니다.
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STEP 10/12그리고 깨 1큰술과 참기름 1큰술을 더해 고소한 풍미를 업그레이드 해주세요.
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STEP 11/12조물조물 양념이 뭉치지 않도록 손맛을 더해 무쳐줍니다. 간을 보고 싱겁다면 된장을 조금 더 넣어주세요.
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STEP 12/12봄에만 먹을 수 있는 별미인 유채나물이 완성되었습니다. 지금 먹으면 시금치보다 더 맛있답니다.
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