홍가리비 찌는법 가리비 해감법
홍가리비 세척 및 찌는 법 간단하게 정리해 봤어요. 11월 제철 맞은 홍 가리비 어여 쪄드세요^^ 쫄깃쫄깃 정말 맛있어요~
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/5홍가리비 1kg 이예요. 가리비는 뻘에서 자라지 않아서 따로 해감 작업을 할 필요가 없어요 가리비 껍데기는 생각 외로 지저분해서 그냥 대충 씻어서 삶으면 안 되고요. 솔로 문질러 세척한 후 삶아주셔야 해요. 지저분한 물이 굉장히 많이 나와요
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STEP 2/5솔로 문지른 후 여러 번 물을 갈아가며 씻어주었어요. 확실히 처음과는 다르게 깨끗해진 모습이죠?
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STEP 3/5냄비에 물 600ml 넣고 소주 반컵을 부어주세요. 소주를 부어주는 이유는 가리비의 비린내를 제거해 주기 위함이에요 소주가 없으면 청주나 맛술을 가리비 위에 삥 둘러 뿌려주셔도 좋아
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STEP 4/5찜기를 올린 후 가리비를 가지런히 담아주세요 **가리비찜 할 때 주의할 점은 가리비의 입 부분이 위로 향하게끔 놓아주는 거예요. 이렇게 올려주면 가리비의 육즙이 아래로 빠져나가지 않고 안에 고이게 되어 더 맛있게 즐길 수 있어
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STEP 5/5이제 뚜껑을 덮고 물이 끓고 난 후 6~7분 쪄준 후 불을 끄고 그대로 5분간 뜸을 들인 후 꺼내어 드시면 됩니다 어때요~ 가리비찜 만들기 정말 쉽죠? 따로 해감 작업을 할 필요도 없고 깨끗하게 씻어 찌기만 하면 되니 손이 많이 안 가요. 11월 제철 맞은 가리비 잊지 말고 챙겨 먹자고요
- 가리비찜 할 때 주의할 점은 가리비의 입 부분이 위로 향하게끔 놓아주는 거예요. 이렇게 올려주면 가리비의 육즙이 아래로 빠져나가지 않고 안에 고이게 되어 더 맛있게 즐길 수 있어요
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