화조유 화자오기름 만들기 중화요리 오일로 활용
저도 남편도 중화요리를 참 좋아하는데요. 유럽살이 때 장 보러 자주 갔던 아시안 식자재 마트에 딱 발을 들이는 순간 가장 먼저 코로 전해지는 냄새가 바로 이 화자오(화조)의 향이었어요.
6인분 이상 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8식용유 색깔이 짙어지고 화자오가 새까매지면서 향이 올라오면 불에서 내립니다.
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STEP 3/8
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STEP 4/8화조유 / 화자오기름 완성이에요.
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STEP 5/8화조유 / 화자오기름은 짬뽕, 짜장면, 탕수육, 마라탕 등 모든 중화요리에 활용할 수 있는데요. 남편은 라면 먹을 때마다 늘 마지막에 고추기름 두르듯 빙 둘러서 먹더라고요.
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STEP 6/8화자오는 화조유로 만드는 것 이외에 마른 팬에 한 번 볶아낸 후 가루로 빻아서 활용할 수도 있는데요.
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STEP 7/8집에 절구가 없어서 종이호일과 밀대를 활용해 화자오가루를 만들었어요.
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STEP 8/8한식에 후추를 뿌려주듯 완성된 중국음식 위에 뿌려주면 더 진한 화자오향을 느낄 수 있어요.
- 저희처럼 얼얼한 맛의 화자오 좋아하신다면 화조유 / 화자오기름 만들어두고 다양하게 활용해 보세요 :)
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