딸기라떼/ 냉동딸기 요리/ 딸기라떼 레시피/ 딸기청 라떼/ 냉동 딸기청
안녕하세요? 요즘 딸기 가격이 많이 내렸죠~ 얼마전 까지만 해도 엄청 비싸서 구매하기가 망설여 졌었는데 가격이 내려가니 맘편히 먹을수 있어서 좋은것 같아요. 딸기는 그냥 먹어도 맛있지만 딸기라떼를 만들면 더 맛있는 디저트가 되기도 하죠. 특히 우리 아이들이 좋아하는 디저트라 딸기청은 냉장고에서 오래 가지 못한답니다. 금방 다 먹어 버리거든요. 생딸기로 딸기청을 만들어도 좋지만 저는 오늘 냉동해 둔 딸기가 있어서 냉동 딸기로 딸기청을 만들고 생딸기는 토핑으로만 사용 했습니다.
1인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 딸기청 재료
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일반 설탕 모두 가능
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생략가능
- 딸기라떼 재료 (400ml컵 기준)
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생략가능
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토핑용-생략가능
조리도구
조리순서
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STEP 1/9재료준비
*계량단위 1T=15ml, 1t=5ml, 1컵=200ml 사용하는 재료나 브랜드에 따라 간이나 맛이 조금 다를수 있으니 참고 하셔야 합니다.
*만약 생딸기를 사용하시길 경우에는 식초를 넣은 물에 딸기를 담그고 재 빠르게 흔들어 세척한 뒤 바로 건져 주세요. 딸기를 물에 오래 담궈 놓으면 단맛이 다 빠져나갑니다.
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STEP 2/9딸기와 스테비아 계량하기 - 냉동 딸기 300g과 스테비아 100g을 계량합니다. *보통 다른 청들은 재료와 설탕의 비율을 1:1로 하지만 딸기청은 딸기와 설탕의 비율을 3:1로 저는 합니다. 딸기 과육 자체가 달기 때문에 1:1로 하면 너무 달아지니다. 그리고 저는 오늘 설탕 대신 스테비아를 사용했는데요. 가격은 비싸지만 0칼로리로 단맛을 주기에 다이어트에 부담 없이 먹을수 있을것 같아 스테비아를 사용했습니다.
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STEP 3/9딸기 으깨기 - 먼저 딸기를 으깨어 주세요. 저는 베이킹 스크래퍼를 이용해서 으깨었는데 포테이토 매셔를 이용하셔도 되고 지퍼백에 넣어 손으로 주물주물 하셔도 됩니다.
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STEP 4/9스테비아, 레몬즙, 소금 섞기 - 으깬 딸기에 스테비아 100g을 먼저 넣고 섞은 다음 레몬즙 1t, 소금 1/3t 를 섞으면 딸기청이 완성 됩니다. 소금을 넣으면 단맛도 올려 주고 보관 기간도 좀 더 길어집니다.
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STEP 5/9딸기청 보관 용기 열탕 소독하기 - 열탕 소독한 유리 용기에 넣어 냉장 보관 하시면 됩니다. 열탕 소독은 처음부터 보관할 병을 넣어 끓이다가 물이 끓어오르면 5분간 두었다가 병을 꺼내어 물기를 제거하고 세워서 말리면 됩니다.
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STEP 6/9딸기청 보관하기 - 완성된 딸기청은 열탕 소독한 용기에 넣어 보관하시면 됩니다. 바로 먹어도 맛있긴 하지만 하루 숙성후 드시면 더 맛있습니다. 2주 정도 냉장 보관 가능하구요. 그 이상은 냉동 보관 하셔야 합니다.
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STEP 7/9딸기라떼 만들기 - 400ml 용량의 컵에 연유 1T -->> 얼음 8알-->>우유 150ml -->>딸기청 4T -->>딸기 토핑 순으로 만들어 주시면 맛있는 딸기라떼 완성입니다. 연유는 꼭 넣지 않아도 됩니다. 연유를 추가 하면 훨씬 더 맛있는 딸기라떼가 만들어 집니다.
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STEP 8/9딸기라떼 완성입니다.
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STEP 9/9딸기라떼 플레이팅
- 소금을 넣으면 단맛도 올려 주고 보관 기간도 좀 더 길어져요~
딸기라떼 맛보장 레시피
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